Marmitako

El marmitako es un plato muy típico del País Vasco, aunque también de la zona cantabra y asturiana.

Este plato lo podemos preparar tanto con atún como con bonito fresco, un poco a gusto de los comensales. También se le añade patatas, pimiento y cebolla, como ingredientes principales, pero luego cada uno le da su toque personal.

Dependiendo del tipo de patatas que utilicemos, al menos a mi me ocurre eso, se deshacen todas, pero la verdad es que la salsita queda muy espesita y tan rica, que no me importa nada que se deshagan todas, jeje

En casa personalmente, nos gusta más el atún, pero para hacer este plato solemos utilizar el bonito, además este bonito he tenido la suerte que me lo habian regalado, así todavía más rico, jejej.

El pimiento choricero, le aporta un aporta un toque muy rico, pero si no teneis o no lo encontrais, podéis utilizar los pimientos de cristal 0 ñoras o también venden en botes la pulpa de pimientos choriceros, que es más fácil de conseguir, que igual el pimiento choricero en fresco, pero si no encontrais ninguna de las cosas que os he dado como sustitutos, no os preocupes, y que también os va quedar un marmitako muy rico, sin los pimientos choriceros.

Espero que os haya gustado este plato de pescado que os he traido hoy. Buen provecho.

Marmitako  lejos

Marmitako
Author: 
Recipe type: bonito, pimiento, patatas, verduras, thermomix, tomate
Cuisine: Patricia
Serves: 6
 
Un receta de las tradicionales para preparar bonito o atún
Ingredients
  • 30g de aceite de oliva virgen extra
  • 100g de pimiento verde
  • 130g de cebolla
  • 85g de tomate triturado
  • 1 diente de ajo
  • ½ pimiento choricero
  • 700g de patatas
  • 300g de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 500g de bonito en tacos
  • Perejil fresco picado
  • 1 hoja de laurel
Instructions
  1. Ponemos en el vaso, el aceite, el pimiento, la cebolla, el tomate y el ajo, troceamos 5 segundos, velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos de paredes y tapa hacia las cuchillas.
  2. Sofreimos 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  3. Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos el pimiento choricero y las patatas, programamos 1 minuto, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.
  4. Añadimos la sal, el laurel y el agua y programamos 16 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.
  5. Incorporamos el bonito y programamos 4 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1. Añadimos el perejil por el bocal y dejamos reposar un par de minutos.
  6. Servimos en una fuente

Fuente: Revista Thermomix magazine

1 comentario sobre: “Marmitako”

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