Albondigas de garbanzos

Para comenzar la semana, vamos a hacerlo con una receta muy original, ya que vamos a preparar unas diferente albóndigas, ya que las vamos a preparar con garbanzos.

Seguro que al leer el título de esta receta, os habrá sorprendido, ya que seguro que os pasaba como a mí, que no hace mucho oí hablar de unas albóndigas de garbanzos, y pensé que originales, así que como ya no encontraba la receta, me fui inventando la receta sobre la marcha.

Seguro que habéis comido albóndigas, tanto de carne como de pescado, pero seguro que muy pocos de garbanzos, así que os animo a probarlas. Aunque también os recomiendo que no os sirváis la misma cantidad que con las de carne, ya que llenan mucho más que las albóndigas a las que estamos acostumbrados.

Estas albóndigas las he acompañado con una salsa de tomate, que en mi opinión le va muy bien.

Además estas albóndigas son ideales para l@s niñ@s, que les cuesta comer legumbres, ya que las podemos camuflar haciendolas de esta manera, ya que al quedar una textura como de puré, muy suave y blandita, y además al tomarlas con la salsa de tomate, las van a tomar muy a gusto.

Espero que os hayan gustado las albóndigas y os animéis a hacerlas.

albondigas de garbanzos las tres

Albondigas de garbanzos
Author: 
Recipe type: garbanzos, legumbres, tomate, verduras, thermomix, zanahoria
Cuisine: Patricia
Serves: 8
 
Unas albóndigas diferentes de garbanzos
Ingredients
  • Ingredientes para las albóndigas:
  • 130g de zanahorias
  • 2 dientes de ajo
  • Unas ramitas de perejil
  • 75g de pan rallado
  • 400g de garbanzos cocidos escurridos
  • 2 huevos M
  • 50g de leche entera
  • 1 cucharadita de sal
  • Harina para rebozar
  • Ingredientes para la salsa:
  • 250g de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 50g de aceite de oliva virgen extra
  • 100g de tomate frito
  • 400g de agua
  • 1 cucharadita de sal
Instructions
  1. Ponemos en el vaso, la zanahoria troceada, los ajos, el perejil, el pan rallado y los garbanzos escurridos, programamos 10 segundos, velocidad 7. Bajamos los restos de tapa y paredes hacia las cuchillas con la ayuda de la espátula.
  2. Añadimos la leche, los huevos y la sal. Batimos 30 segundos, velocidad 3.
  3. Con la masa obtenida, damos forma a las albóndigas, rebozandolas en harina. Las colocamos en el recipiente Varoma. Reservamos.
  4. Ponemos la cebolla y los ajos en el vaso. Programamos15 segundos, velocidad progresiva 5-10. Bajamos los restos de tapa y paredes hacia las cuchillas.
  5. Añadimos el aceite y sofreímos 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  6. Incorporamos el tomate, el agua y la sal. Colocamos el recipiente Varoma, encima de la tapa y programamos 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  7. Ponemos las albóndigas en una cazuela y vertemos la salsa que hemos preparado. Dejamos cocinar durante unos 5 minutos a temperatura media, para que las albóndigas se impregnen de todo el sabor de la salsa.

 

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