Carrilleras de ternera en salsa

Hola, ¿qué tal llevais el fin de semana?, ¿habéis podido ir a la playa?, ayer nos hizó decente y pudimos ir a la playa, pero ya ayer se empezó a apochar el tiempo y terminó lloviendo, pero como soy positiva, ayer deje la comida preparada, para poder ir hoy a la playa, pero seguía lloviendo. Aunque si os digo la verdad, las carrilleras me gustan más cuando las hago de un día para otro, ya que el reposo le va muy bien a este tipo de platos.

Las carrilleras de ternera, es una carne muy gelatinosa, que en casa les gusta mucho, ya que queda es una carne muy blandita y fácil de comer, aunque para mi no es la carne que más me guste, pero la como a gusto.

Cuando preparó las carrilleras, bien sean de ternera o de cerdo,  y sobre todo si las hago el día anterior, me gusta añadir las patatas al día siguiente, justo en el momento que las vamos a comer, ya que no me gusta mucho como quedan las patatas hechas de vispera, aunque si son cocidas quedan mejor, pero como me suelen gustar más fritas, las preparó en el momento, jejej.

Espero que os haya gustado la receta que os traigo hoy. Buen provecho.

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Carrilleras de ternera en salsa
Author: 
Recipe type: carne, guisantes, alcachofas, pimiento, thermomix, zanahoria, verduras, alcachofas
Cuisine: Patricia
Serves: 6
 
Un plato de carrilleras muy completo
Ingredients
  • 4 dientes de ajo
  • 100g de zanahoria
  • 170g de pimiento verde
  • 1 cebolla y media
  • 50 aceite
  • 1kg de carrilleras de ternera
  • 20g de vinagre de vino blanco
  • 200g de agua
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 2 cucharadita de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 lata pequeña de guisantes
  • 1 lata de alcachofas
Instructions
  1. Cortamos las carrilleras en trozos del tamaño que más nos guste. Salamos y enharinamos, sacudiendolas bien para eliminar la harina sobrante. Reservamos.
  2. Ponemos en el vaso los ajos, las zanahorias peladas y los pimientos.Trituramos 15 segundos, velocidad 5.
  3. Añadimos el aceite y sofreimos 5 minutos, 100º, velocidad 1.
  4. Añadimos la carne reservada y sofreimos 5 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  5. Añadimos el agua, el vinagre, la sal, la nuez moscada y la pimienta. Programamos 60 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Quitamos el cubilete y ponemos el cestillo, para favorecer su evaporación.
  6. Probamos la carne, y si vemos que necesita un poco más, programamos otros 5 minutos más, en las mismas condiciones.
  7. Vertemos a una cazuela, y añadimos los guisantes y las alcachofas, y con el calor que tiene, dejamos reposar unos minutos.

 

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