Mil hojas de crema y nata
Hola, ¿qué tal hemos empezado la semana?, pues ayer para celebrar el día de San Fermin y el inicio de los encierros, he preparado un milhojas que en casa nos encanta, en esta ocasión lo hemos rellenado de crema y nata, y para darle el toque final de la decoración lo he hecho con un poco de crema, que al final le he dado el toque de tostado, espolvoreando un poco de azúcar moreno y quemandola con el soplete.
La tarta milhojas, nos da muchas posibilidades, ya que podemos ponerle el relleno que más nos guste. Además si no queremos complicarnos mucho, podemos comprar el hojaldre hecho, como he utilizado en esta ocasión.
Aunque el hojaldre no es dificil de hacer, pero siempre nos lleva su tiempo, ya sé que el resultado es mucho mejor, pero a veces el tiempo nos apremia y no tenemos mucho tiempo para hacer todo lo que queremos, así que tenemos que buscar cosas que nos faciliten el trabajo, y el resultado del hojaldre comprado es muy bueno, o al menos a mi me gusta, pero como os he dicho antes, el casero es mejor.
Espero que os haya gustado la tarta que os he presentado hoy. Buen provecho.
- 3 láminas redondas de hojaldre
- 1 huevo batido para pincelar
- Ingredientes para la crema:
- 160g de azúcar
- 825g de leche entera
- 85g de maicena
- 5 huevos
- 2 cucharaditas de azúcar vainilla
- Ingredientes para la nata:
- 700g de nata para montar, con un mínimo de 35,1% M.G.
- 120g de azúcar glase
- 2 cucharadas de queso cremoso (tipo Philadelphia)
- Ingredientes para la decoración:
- Azúcar moreno
- En primer lugar, horneamos las capas de hojaldre, para ello las pinchamos por toda la superficie y las pincelamos con un huevo batido.
- Metemos el hojaldre al horno, previamente calentado a 180ºC durante 20 minutos o hasta que veamos que el hojaldre este doradito. Dejamos enfriar y reservamos.
- Ahora preparamos la crema pastelera, para ello ponemos todos los ingredientes de la crema en el vaso y programamos 10 minutos, 90º, velocidad 4.
- Vertemos la crema a una manga pastelera con boquilla rizada y dejamos enfriar, como mínimo hay que dejarla enfriar una hora en el frigo.
- Colocamos la mariposa en las cuchillas, agitamos bien el envase de nata, la vertemos en el vaso junto con el queso cremoso y programamos velocidad 3½. Vamos comprobando que la nata se haya montado y que no se nos pase.
- Añadimos el azúcar glace y mezclamos con movimientos envolventes con una espátula. Lo ponemos en una manga pastelera con boquilla rizada.
- Ahora ya es el momento del montaje, ponemos en la bandeja que vayamos a presentar una capa de hojaldre,
- Cubrimos la capa con la ayuda de la manga con la crema.
- Ponemos la otra capa de hojaldre, y ahora hacemos lo mismo con la nata.
- Por último, ponemos la última capa de hojaldre, cubrimos con una capa de crema y espolvoreamos con el azúcar moreno.Con la ayuda de un soplete, quemamos el azúcar.
- Ahora decoramos con la crema y con la nata a nuestro gusto
Fuente: Para la crema y la nata he utilizado la receta del libro Imprescindibles TM31
