Galletas de miel y jengibre

Hola, ¿qué tal hemos pasado el fin de semana?, seguro que lo habéis pasado genial y así que para empezar esta semana he preparado unas galletas de miel y jengibre.

He tenido la suerte que me han regalado el libro de Dan Lepard, hecho a mano, en el que la mayoría de sus recetas son de pan, pero hay alguna de bollos y de galletas.

En muchas ocasiones, y sobre todo cuando se acerca la Navidad veo un montón de galletas de jengibre por la red, pero nunca me he animado a hacerlas, así que cuando las vi en el libro y como tenía jengibre en polvo, pues por fin me he decidido a hacerlas.

Estas galletas son totalmente diferentes a todo lo que he probado, y cuando en casa hago algo diferente a lo que estamos acostubrados, suele haber diversidad de opiniones, así que en esta ocasión no iba a ser diferente.

A mi personalmente, no me iba mucho, porque me sabía demasiado a miel, y no soy muy amante de ella, pero es lo que suele ocurrir cuando añades un ingrediente en cantidad que no ten gusta. Otra de las opiniones, era que notabas un sabor raro al comerla, pero luego te dejaba un buen sabor de boca. Así que ahora sólo toca, que las probéis y me déis vuestra opinión.

Buen provecho.

galletas de miel y jengibre desde arriba

Galletas de miel y jengibre
Author: 
Recipe type: canela, galletas, huevos, nata, miel, cardamomo
Cuisine: Patricia
Serves: 6
 
Unas galletas con un sabor totalmente diferente al que estamos acostumbrados
Ingredients
  • Ingredientes para la mezcla de especias:
  • 1 cucharadita de canela molida
  • ¼ de cucharadita de nuez moscada molida
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • Las semillas de 2 vainas de cardamomo
  • Ingredientes para la masa:
  • 150g de miel líquida
  • 150g de mantequilla
  • 2 cucharadas soperas de nata
  • 200g de harina de repostería
  • 200g de harina integral de centeno
  • 1 cucharadita de bicarbonato sodico
  • 100g de azúcar moreno de caña
  • Ingredientes para el glaseado
  • 1 huevo M
  • 1 yema de huevo M
  • 1 cucharada de agua
  • ¼ de cucharadita de sal marina fina
Instructions
  1. En primer lugar, mezclamos las dos clases de harina, el azúcar y el bicarbonato. Reservamos.
  2. Ahora preparamos la mezcla de especias, para ello ponemos todas las especias en el vaso de la thermomix y programamos 10 segundos, velocidad 10.
  3. Para que las mezcla de especias quede todavia más fina, he añadido al vaso la mezcla de harinas-azúcar-bicarbonato, que tenemos preparada y trituramos 15 segundos, velocidad progresiva 5-10.
  4. En un cazo, calentamos la miel con la mantequilla, hasta que esta ultima se haya fundido, dejamos templar y añadimos la nata. Mezclamos bien. Lo añadimos a la mezcla que tenemos preparada de las harinas-azúcar-bicarbonato-especias. En primer lugar, mezclamos con la espátula, para terminar haciendolo con las manos.
  5. Hacemos una bola con la masa y envolvemos con film transparente. Dejamos reposar en el frigo durante 30 minutos.
  6. Enharinamos la mesa y estiramos con la ayuda de un rodillo la masa, hasta conseguir un grosor de medio centímetro. Ahora con un cortador redondo la vamos cortando y las vamos dejando en la bandeja del horno, que habremos forrado con papel de hornear. Repetimos la operación hasta que terminemos con toda la masa.
  7. Ahora vamos a preparar el glaseado, para ello batimos bien todos los ingredientes del glaseado. Pincelamos las galletas con el glaseado y hacemos unas rayas con el tenedor.
  8. Metemos las galletas al horno previamente calentado a 210ºC durante 15 minutos o hasta que el glaseado esté dorado.
  9. Dejamos reposar un minuto las galletas en la bandeja, y luego dejamos enfriar en una rejilla

Fuente: Libro Hecho a mano de Dan Lepard

1 comentario sobre: “Galletas de miel y jengibre”

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