Mousse de violetas

Hola, estamos a mitad de semana, y hoy despedimos el mes de julio, así que para apaciguar este calor, he preparado estos vasitos de mousse de caramelos de violeta.

Seguro que os acordais de esos caramelos con forma de flor y de color violeta, que estaban tan ricos, ¿os acordais?, pues seguro que si, pues son esos los caramelos que vamos a utilizar para preparar esta mousse.

En casa, nos gustan mucho las mousse, ya que son muy suavecitas para comer y luego las podemos comer fresquitas.

Mi amiga Esther cuando hizó esta receta, que es de quien la he copiado, la hizó en forma de tarta poniendo una base de galletas, pero por variar un poco la he preparado en vasitos, y así la tenemos en forma individual. Como podéis ver, de una misma receta, podemos hacer varias versiones a gusto del cociner@ o de lo que prefieran l@s comensales.

Como podéis ver en los ingredientes, no he puesto nada de azúcar, porque los caramelos violeta, ya le aportan el toque dulce necesario, o al menos toque que nos gusta a nosotr@s, pero si os gusta más dulce, le podéis poner un poco, aunque eso lo dejo a vuestro gusto.

Espero que os haya gustado la receta dulce que os he traido hoy. Buen provecho.

Vasitos de mousse de violetas todos

Mousse de violetas
Author: 
Recipe type: gelatina, nata, queso, postres, thermomix
Cuisine: Patricia
Serves: 6
 
Una mousse con el sabor de los caramelos violeta
Ingredients
  • Ingredientes para la mousse:
  • 150g de caramelos violeta
  • 200g de queso de untar
  • 500ml de nata para montar muy fría
  • 7 hojas de gelatina
  • 125g de leche
  • Ingredientes para la cobertura:
  • 60g de caramelos violeta
  • 150g de agua
  • 3 hojas de gelatina
Instructions
  1. Ponemos todos los caramelos que vamos a utilizar en la receta, dejando alguno para decorar si queremos y picamos 10 segundos, velocidad progresiva 5-10. Reservamos
  2. Ponemos la mariposa en las cuchillas, y montamos la nata programando velocidad 3½ sin tiempo, vigilando que quede bien montada la nata. Reservamos en el frigo.
  3. Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría.
  4. Ponemos en el vaso la leche y el queso, calentamos 7 minutos, 100º, velocidad 1.
  5. Incorporamos la gelatina escurrida y los 120g de caramelos triturados, mezclamos 15 segundos, velocidad 3. Dejamos enfriar sin que llegue a cuajar, una media hora.
  6. Añadimos la nata que tenemos reservada y mezclamos 30 segundos, velocidad 3. Vertemos en vasitos y dejamos cuajar, antes de preparar la cobertura.
  7. Ahora preparamos la cobertura, para ello hidratamos las hojas de gelatina en agua fría.
  8. Ponemos el agua con el resto de polvo de caramelos en el vaso y calentamos 4 minutos, 100º, velocidad 1.
  9. Incorporamos la gelatina bien escurrida y mezclamos 15 segundos, velocidad 3.
  10. Esperamos que se enfrie un poco.
  11. Vertemos sobre la mousse, pero para que no agujeree la mousse, la vertemos primero sobre una cuchara para que caiga más delicadamente.
  12. Dejamos cuajar.

Fuente: Cocinando en un rincón del mundo

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