Rape al azafran

Hola, por fin es viernes, y aunque habían dicho que el tiempo iba a mejorar, todavia no ha empezado su mejoría y llueve a ratos, pero esperemos que mañana haga mejor tiempo.

Hace mucho que no os traigo ninguna receta de pescado, así que ya iba siendo hora, hoy vamos a preparar un rico rape al azafran.

En casa, nos gusta mucho comer rape, además hay muchas maneras de poderlo utilizar, y siempre nos va a aportar un rico sabor a nuestros platos.

La gran variedad de platos que podemos preparar con el rape, es por ejemplo para hacer una rica paella, o un rape a la america, también lo podemos hacer en salsa verde, pero también podemos rebozarlo con tempura y así tener bocaditos crujientes muy ricos, que seguramente l@s peques de la casa lo comen muy agusto, y a veces hay que camuflar el pescado para que lo coman sin tener que luchar con ell@s.

El rape, es uno de los pescados, que quitando la espina central, no tiene apenas espinas, que es algo bueno a la hora de que lo coman l@s peques de la casa, y sobre todo cuando empiezan a comer ell@s sol@s.

Espero que os haya gustado la receta salada que os he traido hoy.

rape al azafran retocada plato

Rape al azafran
Author: 
Recipe type: rape, pimientos, cebolleta, tomate, langostinos, azafran, pescado, verduras
Cuisine: Patricia
Serves: 6
 
Un rape acompañado de langostinos con un rico sabor a azafran
Ingredients
  • 1kg de rape
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate
  • 1 cebolleta
  • 2 dientes de ajo
  • 600ml de caldo de pescado
  • 8 langostinos
  • Maicena
  • Azafrán
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Perejil
Instructions
  1. Picamos el pimiento, la cebolleta, el tomate y el ajo. Lo ponemos en una sartén con un poco de aceite y lo pochamos a fuego lento. Trituramos con la batidora.
  2. Mezclamos el caldo con la verdura triturada, y calentamos a fuego lento.
  3. Mientras tanto salamos el rape y lo rebozamos con la maicena.
  4. En una sartén, con un poco de aceite sellamos los trozos de rape y los ponemos junto con los langostinos y unas hebras de azafrán, en la cazuela del caldo y la verdura, que tenemos caliente y dejamos cocinar a fuego medio durante unos 3 minutos por cada lado.
  5. Servimos y espolvoreamos con un poco de perejil.

Fuente: Libro de Karlos Arguiñano

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