Conejo en salsa

Hoy para comer, he preparado un conejo en salsa al estilo que lo solia hacer mi madre.

El conejo, no es de las carnes que más me gustan, pero a mis padres y a mi marido si que les gusta, así que por variar de carne blanca, y no comer siempre pollo, ayer cuando fui a la carniceria, vi que acababa de recibir conejos, y me acordé de mi familia, que lo compré para prepararlo para comer hoy.

La carne de conejo tiene muy poca grasa, así que es idoneo para cuidar nuestra linea, y no sólo para cuando estamos a dieta.

Para preparar el conejo de hoy, he seguido los pasos que me indicaba mi madre, ya que siempre ha sido muy buena cocinera y tenía buena mano para ello, así que hay que aprender de nuestros mayores las cosas, para que luego así aprendan nuestros hijos de nosotros, jejej.

Si no os gusta nada el conejo, podéis seguir la receta tal y como os la pongo, pero sustituyendo el conejo por pollo o por cualquier otra carne que os guste.

Si estáis a dieta, no os pongáis a mojar el pan como loc@s, que luego os arrepentireis.

Espero que os haya gustado la receta salada, que os he traido hoy.

conejo al estilo de la ama horizontal

Conejo en salsa
Author: 
Recipe type: carne, conejo, pimiento, fussion cook, zanahoria, verduras
Cuisine: Sukaldari
Serves: 6
 
Un conejo en salsa como lo preparaba mi madre
Ingredients
  • 1 conejo troceado
  • 2 cebolletas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • Medio pimiento rojo
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • 500ml de agua
  • Harina
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Salpimientamos el conejo y lo pasamos por harina. Reservamos.
  2. Cubrimos la cubeta con aceite, y pulsamos la teclar "start", cuando se caliente el aceite, sellamos el conejo por ambos lados. Los sacamos y reservamos.
  3. Añadimos la cebolleta a la cubeta junto con el puerro y el ajo y pochamos un par de minutos.
  4. Cuando la cebolleta esté blandita, incorporamos el pimiento verde y rojo troceado, el riñón y el higado del conejo troceado, y la zanahorias.Dejamos que sofrian un par de minutos.
  5. Ahora añadimos el conejo reservado y el agua. Ponemos la tapa con la válvula en posición cerrado y programamos menú "al gusto" 5 minutos. Dejamos despresurizar sólo.
  6. Podemos servir, pero si la salsa la quereis picada como la mía, sacais el conejo de la cubeta y la salsa la triturais con la batidora.
  7. Vertemos la salsa sobre el conejo.

 

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