Mermelada de cebolla dulce

Como os he comentado alguna vez, me encanta preparar diferentes mermeladas para tener en la despensa para el momento que tenga que utilizarlas o si tengo que hacer un detalle inesperado, ya que a todo el mundo le gusta algo casero.

En esta ocasión, os traigo una mermelada de cebolla dulce, que podemos utilizar más en platos salados, como puede ser para acompañar a la carne a la plancha, o un solomillo envuelto en hojaldre.

También he probado a utilizar esta mermelada de cebolla dulce, en la tortilla de patata, un plato tan tradicional y bueno, con un toque dulce que le aporta esta cebolla. Con lo exigente que soy con el sabor de la tortilla de patata, este toque que le aporta la mermelada de cebolla, me ha gustado mucho, pero hay que tener cuidado de no pasarse poniendo mucha mermelada de cebolla, bueno lo mismo ocurre cuando le ponemos cebolla normal, que para mi gusto no tiene que tener mucha cantidad y que esté bien picadita.

La verdad es que desde que tengo la thermomix, no me da ninguna pereza ponerme a hacer mermelada, ya que pones todos los ingredientes en el vaso, programamos el tiempo y ya puedes hacer otras cosas sin preocuparte de la mermelada, hasta que empiece a pitar.

Espero que os haya gustado la mermelada que os he traido hoy.

mermelada de cebolla desde arriba

Mermelada de cebolla dulce
Author: 
Recipe type: thermomix, verduras, mermelada
Cuisine: Sukaldari
Serves: 6
 
Otra mermelada diferente que podemos dar muchas utilidades
Ingredients
  • 800g de cebolla dulce
  • 50g de aceite de oliva virgen extra
  • Una pizca de sal
  • 100g de Pedro Ximenez
  • 100g de azúcar moreno
Instructions
  1. Ponemos un plato en el congelador para luego comprobar la textura.
  2. Ahora ya empezamos con la mermelada, para ello ponemos la cebolla troceada en el vaso, y programamos 15, segundos, velocidad 5. La sacamos y la reservamos.
  3. Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos el aceite, calentamos 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  4. Añadimos la cebolla que tenemos reservada y la sal. Programamos 20, temperatura Varoma, velocidad 1. Quitamos el cubilete y en su lugar ponemos el cestillo para favorecer la evaporación, pero sin salpicaduras.
  5. Incorporamos el Pedro Ximenez, y programamos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  6. Retiramos la mariposa y añadimos el azúcar moreno, mezclamos 15 segundos, temperatura Varoma, velocidad 2.
  7. Cuando termine el tiempo, ponemos una cucharadita de la mezcla en el plato del congelador y si la textura es la deseada, ponemos en botes que dejaremos enfriar boca a bajo, y sino programamos otros 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Fuente: Velocidad cuchara

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