Magdalenas de zanahorias y almendras

Para el desayuno de mañana, he dejado preparadas unas magdalenas de zanahoria y almendras que nos encantan en casa, ¿os parece una buena manera de empezar el día?, seguro que tod@s vosotr@s os gustaría tener alguna para desayunar mañana o para comer en cualquier momento, jejej.

Pues nos os preocupeis, que hoy os enseño a hacerlas, y las podéis preparar vosotr@s mism@s en casa.

De vez en cuando, en el supermercado que suelo comprar, ponen de oferta que si compras un manojo de puerros, te regalan una bolsa de zanahorias, y si justo acabo de comprar el día anterior zanahorias, pues me junto en casa con un montón, y claro no vamos a dejar que se pongan malas, así que hay que darles un buen uso, y como en casa nos encantan los bizcochos o magdalenas hechas con zanahorias, pues hay veces que vario la receta, mezclando la zanahoria con algún que otro ingredientes, como puede ser en esta ocasión las almendras.

Las zanahorias y las almendras, le aportan ese toque de húmedad tan rico a las magdalenas, y se conservan bastante bien, aunque en mi casa no suelen durar más de un par de días, jejej.

Espero que os hayan gustado las magdalenas que os he traido hoy, con las que vamos a desayunar mañana.

magdalenas de zanahoria y almendra con ingredientes

Magdalenas de zanahorias y almendras
Author: 
Recipe type: almendras, bizcocho, canela, huevos, merienda, thermomix, verduras, vainilla, zanahoria
Cuisine: Sukaldari
Serves: 6
 
Unas magdalenas para comenzar el día con energía
Ingredients
  • 120g de harina
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de bicarbonato
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de canela
  • 150g de zanahoria
  • 150g de aceite de girasol
  • 175g de azúcar
  • 3 huevos L
  • 1cucharaidta de vainilla líquida
  • 100g de almendras crudas peladas
  • Azúcar moreno o blanco para decorar
Instructions
  1. Pelamos las zanahorias, las troceamos y las ponemos en el vaso junto con la almendras, trituramos 15 segundos, velocidad progresiva 5-10. Sacamos y reservamos.
  2. Ponemos en el vaso la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal y la canela, pulverizamos 10 segundos, velocidad progresiva 5-10. Sacamos a un bol y reservamos.
  3. Ponemos en el vaso los huevos, con el azúcar, el aceite, la vainilla, y la zanahoria con la almendra reservada, mezclamos 30 segundos, velocidad 4.
  4. Añadimos la mezcla de harina reservada y mezclamos 15 segundos, velocidad 4. Terminamos de mezclar con la espátula.
  5. Vertemos en moldes de magdalenas ¾ partes de su capacidad, y dejamos reposar en el frigo durante unos 30 minutos.
  6. Pasado este tiempo, ponemos un montoncito de azúcar en cada magdalenas y metemos al horno previamente calentado a 170ºC durante 20-25 minutos, o cuando pinchemos con un palillo salga limpio.

 

1 comentario sobre: “Magdalenas de zanahorias y almendras”

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