Planchas de bizcocho

Hoy, os traigo una receta básica, ya que es una receta que nos va a utilizar como base para multitud de recetas. En esta ocasión, os voy a dar dos versiones de una misma receta, ya que vamos a preparar una plancha de bizcocho básica, pero también vamos a preparar una plancha de bizcocho de cacao.

Con esta planchas de bizcocho, podemos preparar unos ricos brazos de gitano, que podemos rellenar con un rica nata montada o crema pastelera o una mezcla de ambas, que se llama crema diplomática, que a mi personalmente me encanta, ya que esta crema tiene el sabor de vainilla de la crema, pero con la esponjosidad que le da la nata montada, pero claro esto depende de los gustos de l@s comensales.

También podemos utilizar estas planchas de bizcocho, para preparar las típicas tartas de queso, que solemos hacer con una base de galletas, pues en esta ocasión en vez de poner la base de galletas, que le da un toque más sencillo, le ponemos una plancha de bizcocho en la base, y nos da un resultado mucho más profesional, sin tenernos que esforzar ni complicar en exceso.

Espero que os sea de utilidad esta receta básica que os he traido hoy.

placas bizcocho cerca

Planchas de bizcocho
Author: 
Recipe type: chocolate, bizcocho, huevos, recetas básicas, thermomix
Cuisine: Sukaldari
Serves: 6
 
Unas planchas de bizcocho, que nos van a servir como base para muchas recetas
Ingredients
  • Ingredientes para la plancha básica:
  • 4 huevos
  • 120g de azúcar
  • 1 cucharadita de azúcar vainillada
  • 120g de harina
  • 1 pellizco de sal
  • Ingredientes para la plancha de chocolate:
  • 4 huevos
  • 120g de azúcar
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado
  • 85g de harina
  • 35g de cacao en polvo
  • 1 pellizco de sal
Instructions
  1. Ponemos la mariposa en las cuchillas, y añadimos los huevos con las dos clases de azúcar, programamos 6 minutos, 37º, velocidad 4.
  2. Cuando termine el tiempo, volvemos a programar 6 minutos, velocidad 4, sin temperatura.
  3. Añadimos la harina tamizada, o en el caso de la plancha de chocolate, añadimos la harina y el cacao, junto con la sal alrededor de la mariposa. Mezclamos 4 segundos, velocidad 3. Retiramos la mariposa y terminamos de mezclar con la espátula con movimientos envolventes.
  4. Ponemos papel de hornear en la bandeja del horno, y vertemos la mezcla obtenida, distribuyendola uniformemente. Le damos un par de golpecitos secos a la bandeja para que no se formen burbujas y así se reparte mejor. Metemos al horno previamente calentado a 180ºC durante 10 minutos.
  5. Al sacar la plancha del horno, ponemos un trapo húmedo, para que quede más flexible, si queremos hacer un brazo gitano y queremos que se nos agriete al enrroscarlo.

Fuente: Libro Imprescindibles TM31

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: