Tarta balón de futbol

Antes cuando eramos pequeñ@s, nuestras madres nos preparaban un bizcocho para nuestro cumpleaños y por lo general el de yogurt, y si cambiamos de tarta, por lo general era la tarta de galletas, que ayudabamos a hacerla, por lo menos eso ocurría en mi casa, pero ahora nos solemos complicar un poco más en prepararles a nuestr@s hij@s una tarta temática de algo que les guste, o al menos eso hago yo, jejej. Como a mi hijo le encanta el futbol, y siempre que veia la tarta de balón de futbol, me gustaba mucho y lo mejor de todo, es que no es nada díficil.

Mi hijo, cuando vio la tarta le encanto, sólo que con los nervios de que era su cumpleaños, ni la probé, y eso que era de chocolate, pero claro es su día y le gusta jugar con sus prim@s  y amig@s, pero el resto que si probó la tarta les encantó.

El relleno, en esta ocasión he utilizado una mousse de chocolate, pero podéis hacerla del sabor que más os guste, y además esta mousse es sólo un ejemplo, ya que podéis utilizar la mousse que soleis hacer vosotr@s habitualmente. También le he puesto una capa de crema pastelera, para darle un toque al corte y que no fuese sólo chocolate.

Espero que os haya gustado la idea de tarta que os he traido hoy.

tarta balón de futbol desde arriba

Tarta balón de futbol
Author: 
Recipe type: chocolate, huevos, leche, thermomix, vainilla, tartas
Cuisine: Sukaldari
Serves: 8
 
Una tarta, que va a encantar a l@s pequeñ@s futboler@s de la familia
Ingredients
  • Plancha de bizcocho básica
  • Plancha de bizcocho de chocolate
  • Ingredientes para la mousse de chocolate:
  • 5 claras de huevo L
  • 1 pizca de sal
  • 4 gotas de vinalgre
  • 5 yemas de huevo L
  • 100g de azúcar
  • 400g de chocolate fondant
  • 250g de mantequilla a temperatura ambiente
  • Ingredientes para la crema pastelera:
  • 100g de azúcar
  • 500g de leche
  • 50g de maicena
  • 3 huevos L
  • 1 cucharadita de azúcar vainilla
Instructions
  1. En primer lugar, recortamos las planchas de bizcocho. De la plancha de chocolate partimos un círculo del tamaño del diámetro del molde que vamos a utilizar y partimos pentagonos para hacer el balón.
  2. Con la plancha de bizcocho básico, partimos hexagonos.
  3. Cogemos una sopera o un molde que sea circular de unos 20-22cm de diametro y forramos con film transparente, y vamos colocando los pentagonos y los hexagonos, dandole forma de balón de futbol partido por la mitad, hasta cubrir el molde.
  4. Ahora vamos a preparar la mousse, para ello ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos las claras, el vinagre y la sal, montamos 5 minutos, velocidad 3,5. Retiramos a un bol y reservamos en el frigo.
  5. Sin lavar el vaso, y con la mariposa puesta, añadimos las yemas junto con el azúcar, y programamos 6 minutos, velocidad 3,5. Retiramos a un bol y reservamos.
  6. Sin lavar el vaso, pero quitando la mariposa, añadimos el chocolate y trituramos 10 segundos, velocidad 7. Con la ayuda de la espátula, bajamos los restos de tapa y paredes hacia las cuchillas. Programamos 3 minutos, 50º, velocidad 2.
  7. Agregamos la mantequilla y mezclamos 10 segundos, velocidad 3. Vertemos sobre las yemas reservadas y mezclamos con movimientos envolventes.
  8. Por último, añadimos en dos tandas las claras de huevo y mezclamos con movimientos envolventes.Lo vertemos sobre el molde que tenemos reservado. Reservamos en el frigo.
  9. Ahora preparamos la crema, para ello ponemos todos los ingredientes de la crema en el vaso y programamos 7 minutos, 90º, velocidad 4. Dejamos enfriar, antes de verter sobre la mousse de chocolate, pero removiendo de vez en cuando para que no se forme costra.
  10. Después de echar la crema, ponemos la base de bizcocho redonda, que tenemos reservada. Dejamos cuajar la tarta, por lo menos 8 horas, pero mejor de un día para otro.

Fuente: Una mezcla del libro Imprescindibles TM31 y repostería y pastelería para TM31

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