Monas de pascua

Las monas de pascua, son típicas de la Semana Santa en algunas sitios, y durante estos años he visto diferentes recetas, pero nunca me he animado a hacerlas, pero por fin este año las he preparado.

Cuando veia en revistas o en blogs, las monas de pascua, me recordaban mucho al roscón de reyes, o a los bollos tipo brioche, así que tenía que probarla, y también porque me encanta conocer costumbres, que se transmiten de generación en generación.

Ya sabemos que los bollos tipo brioche, cuando mejor están es recién hechos, ya que luego no están tan tiernitos, pero lo que suelo hacer con este tipo de bollo, es tostarlos en la sartén con un poco de mantequilla y nos pegamos un señor desayuno, para empezar el día con muy buena energía.

Los huevos, los he cocido antes de meterlo al horno, pero para que se quede coloreado, lo que he hecho, es ponerle una buena cantidad de colorante en gel en el agua que vamos a utilizar para cocerlos y los he dejado enfriarlos y los he dejado secar en papel absorbente de cocina, antes de decorar las monas de pascua, con estos huevos.

Espero que os guste esta receta de mona que os traigo hoy.

monas de pascua hola

Monas de pascua
Author: 
Recipe type: huevos, leche, limón, naranja, postres, thermomix
Cuisine: Sukaldari
Serves: 8
 
Las monas de pascua, una tradición de semana santa
Ingredients
  • Ingredientes para la masa madre:
  • 70g de leche
  • 10g de levadura fresca de panaderia
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 130g de harina de fuerza
  • Ingredientes para las monas:
  • 120g de azúcar
  • La piel de una naranja (sin parte blanca)
  • La piel de un limón (sin parte blanca)
  • 60g de leche
  • 70g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 huevos L
  • 20g de levadura fresca de panadería
  • 15g de aroma de azahar
  • 450g de harina de fuerza
  • 1 pellizco de sal
  • Decoración:
  • Huevos cocidos
  • Huevo batido para pincelar
  • Bolitas de colores
  • Azúcar perlado
Instructions
  1. En primer lugar, preparamos la masa madre, para ello ponemos sus ingredientes en el vaso y programamos 15 segundos, velocidad 4. Retiramos la masa del vaso, hacemos una bola con ella, y la introducimos en un bol con agua caliente, hasta que doble su volumen y empiece a flotar.
  2. Mientras tanto, ponemos el azúcar en el vaso junto con la piel de limón y de naranja, trituramos 30 segundos, velocidad progresiva 5-10. Bajamos los restos de tapa y paredes hacia las cuchillas con la ayuda de la espátula.
  3. Añadimos al vaso la leche, los huevos, la levadura desmenuzada, el aroma de azahar, la harina, la sal y la masa madre. Mezclamos 30 segundos, velocidad 6. Luego amasamos 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
  4. Pesamos la mantequilla en un bol y programamos 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Por el bocal vamos añadiendo poco a poco la mantequilla troceada. Dejamos reposar hasta que doble su volumen
  5. Amasamos un minuto, vaso cerrado, velocidad espiga. Repartimos la masa en 8 porciones iguales.
  6. Con cada porción, hacemos una bola y decoramos con un huevo cocido o sin él. Las colocamos en la bandeja del horno, previamente forrada con papel de hornear, y dejamos reposar hasta que doblen su volumen.
  7. Pasado este tiempo, pincelamos con huevo batido.
  8. Metemos al horno previamente caletnado a 180ºC durante 20 minutos

Fuente: Revista Thermomix magazine

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: