Tarta rayada

Como buen domingo que se precie, tocaba darnos un pequeño capricho, tomando un postre dulce. Hoy, he preparado esta tarta rayada, que la primera vez que la hicé fue para mi cumpleaños.

El corte de esta tarta rayada siempre me ha llamado la atención, y cuando la veía me parecia que tenía que ser muy complicada, pero nada de eso, más bien todo lo contrario, sólo que como siempre en repostería hay que tener paciencia y seguir los pasos como viene en la receta, aunque es una regla que me suele costar mucho seguir.

Como os he dicho me cuesta seguir una receta al pie de la letra, así que he cambiado las cantidades del bizcocho, ya que he hecho la mitad para que no salga una tarta tan grande, y luego siempre he visto esta tarta rellena de chocolate, pero en esta ocasión, me apetecía probar el dulce de leche, y así le dabamos un toque distinto, así que he cambiado el chocolate por el dulce de leche.

Os animo a preparar esta tarta, ya que seguro que tod@s vuestr@s comensales, se quedaran sorprendidos por vuestras habilidades cuando vean esta tarta, sobre todo cuando la cortéis.

Si sois much@s comiendo, podéis doblar las cantidades, pero para unas 8 personas es suficientes.

Espero que os haya gustado la receta que os he traido hoy.

tarta rayada hola

Tarta rayada
Author: 
Recipe type: bizcocho, chocolate, huevos, nata, postres, thermomix, tartas
Cuisine: Sukaldari
Serves: 8
 
El corte de esta tarta sorprendera a tod@s comensales
Ingredients
  • Ingredientes para el bizcocho:
  • 4 huevo L
  • 50g de azúcar
  • 1 cucharadita de miel
  • 1 cucharadita de aroma de fresa (opcional)
  • 50g de harina de repostería
  • Ingredientes para el relleno:
  • 350g de dulce de leche
  • Ingredientes para la cobertura:
  • 200g de nata
  • 200g de chocolate fondant
  • 100g de almendras crocanti
Instructions
  1. En primer lugar, vamos a preparar el bizcocho, para ello ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos los huevos, el azúcar, la miel y el aroma de fresa, programamos 4 minutos, 37º, velocidad 3,5.
  2. Cuando termine el tiempo, volvemos a programar 4 minutos, velocidad 3,5, sin temperatura.
  3. Incorporamos la harina tamizada y programamos 10 segundos, velocidad 3.
  4. Retiramos la mariposa y terminamos de mezclar con la ayuda de la espátula.
  5. Forramos la bandeja del horno con papel de hornear y vertemos la masa anterior, extendemos la masa de una manera uniforme.
  6. Metemos al horno previamente calentado a 200ºC durante unos 7 minutos.
  7. Cuando saquemos la bandeja del horno, ponemos sobre el bizcocho un trapo húmedo, dejamos que se enfrie.
  8. Cortamos el bizcocho en tiras horizontales de unos 5cm de ancho.
  9. Cubrimos el bizcocho con el dulce de leche. Ahora es el momento de montar el bizcocho, para ello enrollamos el bizcocho, primero una tira, luego la otra montando los dos extremos y así hasta terminar con todas las tiras.
  10. Ponemos el rollo de pie en un plato y cubrimos con el dulce de leche, para que quede lo más uniforme posible. Dejamos reposar en el frigo durante unos 30 minutos.
  11. Ahora vamos a preparar la cobertura, para ello ponemos la nata en el vaso y calentamos 3 minutos, 100º, velocidad 3.
  12. Añadimos el chocolate troceado y mezclamos 30 segundos, velocidad 3. Dejamos templar.
  13. Colocamos el bizcocho sobre una rejilla, y vertemos el chocolate sobre él, hasta cubrirlo totalmente.
  14. En los laterales ponemos las almendras crocanti

Fuente: Revista Thermomix magazine

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