Garbanzos con costilla

¿Qué tal el lunes?, nosotr@s por aquí, hacía buen tiempo, pero ya a la tarde ha empezado a refrescar, tal y como habían anunciado, entonces suelo aprovechar esos días, para preparar legumbres, y hoy ya había puesto unos garbanzos a remojo para dejar la comida preparada para mañana, y como cuando he ido esta mañana al mercado, he comprado unas costillas adobadas, pues he preparado un plato muy completo, garbanzos con costilla adobada.

Las dos legumbres que más me gustan son, los garbanzos y las lentejas, así que son las suelo preparar habitualmente, aunque alguna vez también caigan unas alubias.

Este tipo de platos, son perfectos para dejarlos preparados desde el día anterior, y ya no sólo porque tengamos que ir a trabajar y necesitemos dejar la comida hecho, sino porque así estan más reposados y se intensifican todos los sabores.

Me gusta mucho preparar los garbanzos de los secos, pero por si acaso no me da tiempo a ponerlos a remojo el día anterior y a hacerlos, siempre tengo un bote de garbanzos cocidos, que están muy buenos, y nos pueden sacar de algún apuro, añadiendoles un puñadito de arroz, o friendo las costillas que os comentó hoy, y luego las ponemos con los garbanzos bien escurridos y limpios y dejamos que se cuezan un poquito. Aunque os recomiendo hacer los garbanzos vosotr@s mism@s.

Espero  que os sirva de utilidad la receta que os traigo hoy.

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Garbanzos con costilla
Author: 
Recipe type: carne, cerdo, garbanzos, legumbres, patatas, pimiento, fussion cook, zanahoria, verduras
Cuisine: Sukaldari
Serves: 8
 
Un plato único, ya que tenemos los garbanzos y la carne
Ingredients
  • 400g de garbanzos secos lechosillos
  • 500g de costilla de cerdo adobada troceada
  • 1 zanahoria
  • 1 patata
  • 1 pimiento verde
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Ponemos a remojo en agua por lo menos 8 horas antes de prepararlos.
  2. Cubrimos el fondo de la cubeta y sellamos las costillas.
  3. Pelamos y chascamos la patata. La ponemos en la cubeta.
  4. Pelamos y troceamos la zanahoria. La ponemos en la cubeta.
  5. Quitamos el rabillo y las pepitas al pimiento, lo limpiamos bien y trocamos. Lo añadimos a la cubeta.
  6. Dejamos que se sofría un par de minutos todo y cubrimos con agua.
  7. Cuando el agua esté caliente, añadimos los garbanzos escurridos. Salamos a nuestro gusto.
  8. Ponemos la tapa y programamos menu "legumbres", 50 minutos. Dejamos despresurizar sóla.

 

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