Chipirones rellenos en salsa americana

Hoy, como es domingo tocaba preparar una comida especial, así que he preparado unos chipirones rellenos, y en vez de hacerlos en su tinta, los he preparado con salsa americana.

La salsa, veis que ha quedado un poco oscura, porque en vez de utilizar cebolla blanca, he puesto cebolla morada, que era la que tenía en casa, pero que si no la teneis, podéis utilizar la cebolla blanca, ya que os va a quedar igual de rica.

Ayer preparé arroz blanco y al final comimos poco, con lo que me sobró bastantes, y claro había que preparar algo con él. Como ayer había comprado en la pescadería, unos chipirones rellenos, pues cambie el relleno inicial y he hecho los chipirones rellenos de arroz, aprovechando lo que me  había sobrado ayer.

Por lo general, cuando comemos en casa chipirones, los solemos hacer en su tinta y troceados, sobre todo cuando compró el chipirón grande, pero como en esta ocasión había comprado chipirones pequeños, son mejor para hacerlos rellenos, que aunque llevan más trabajo, quedan también muy ricos. De hecho, en mi casa les suele gustar más los chipirone rellenos, pero es el día que tengo tiempo para hacerlos, ya que entretienen más.

Espero que esta receta de hoy, os haya gustado.

chipirones rellenos de arroz y huevo en salsa hola2

Chipirones rellenos en salsa americana
Author: 
Recipe type: arroz, chipiron, huevos, thermomix, verduras
Cuisine: Sukaldari
Serves: 6
 
Unos chipirones rellenos de arroz acompañada de una salsa americana
Ingredients
  • Ingredientes para los chipirones:
  • 10 chipirones medianos
  • 2 huevos cocidos
  • 50g de aceite de oliva virgen extra
  • 120g de cebolla caramelizada
  • 200g de arroz cocido
  • Ingredientes para la salsa:
  • 300g de cebolla morada
  • 2 dientes de ajo
  • 250g de tomate frito
  • 50g de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 50g de vino blanco
Instructions
  1. Limpiamos los chipirones, y reservamos las aletas y los tentáculos.
  2. Ponemos el aceite en el vaso y calentamos 4 minutos, 100º, velocidad 2.
  3. Añadimos la cebolla caramelizada, programamos 4 minutos, 100º, velocidad 4.
  4. Mientras tanto, vamos troceando las aletas y los tentáculos. Los añadimos al vaso y programamos 5 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Sacamos y reservamos en un bol.
  5. Pelamos los huevos cocidos y los añadimos al vaso. Damos unos golpes de turbo y vertemos la bol anterior. Mezclamos.
  6. Añadimos el arroz cocido al blog y mezclamos.
  7. Rellenamos los chipirones con la mezcla anterior y cerramos con un palillo.
  8. En una sartén, ponemos un poco de aceite y sellamos los chipirones por ambos lados. Los reservamos en una cazuela.
  9. Ahora vamos a preparar la salsa, para ello ponemos la cebolla y los ajos en el vaso. Trituramos 15 segundos, velocidad progresiva 5-10. Bajamos los restos de tapa y paredes hacia las cuchillas.
  10. Añadimos el aceite y sofreimos 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  11. Añadimos el tomate, el agua, el vino y la sal. Programamos 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  12. Vertemos la salsa sobre los chipirones reservados. Cocinamos a fuego medio durante 25 minutos o hasta que los chipirones estén tiernos. Si queda demasiado espesa la salsa, podemos añadirle un poco más de agua.

 

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