Croquetas de carne y pollo cocido

Hoy, os traigo la receta de las croquetas de carne y pollo cocido. Las croquetas caseras son una buena opción para aprovechar ingredientes, como las que os traigo hoy.

Las croquetas, que os traigo las he preparado con la carne de ternera, tipo morcillo y  un muslo hermoso, que previamente había utilizado para hacer un rico caldo, para preparar sopa, que tanto le gusta a mi hijo. En ocasiones, solemos comer la carne con tomate, pero en esta ocasión la he utilizado para hacer croquetas, que no me quedaba ninguna en el congelador.

Hay veces que da pereza ponerse a hacer croquetas, algunas veces la excusa es que si la bechamel no no queda bien, pero con la thermomix lo tenemos solucionado, ya que nos hace una bechamel muy fina y sin ninguna complicación. La otra excusa suele ser que nos lleva mucho trabajo darles la forma, pues ahora lo tenemos totalmente solucionado, ya que cogeis una manga pastelera y vais cortando la parte por dando va a salir la masa, hasta conseguir el diámetro que queramos que tengan nuestras croquetas, hacemos churros con la masa y las cortamos con el cuchillo y ya esrán listas para rebozar.

Espero que estas croquetas que os traigo  hoy os sea de utilidad.

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Croquetas de carne y pollo cocido
Author: 
Recipe type: carne, huevos, leche, pollo, thermomix,
Cuisine: Sukaldari
Serves: 8
 
Unas croquetas, aprovechando la carne de preparar un rico caldo
Ingredients
  • 300g de carne de ternera cocida (tipo morcillo)
  • 100g de carne de pollo cocida (1 muslo hermoso)
  • 3 huevos cocidos
  • 75g de aceite de oliva virgen extra
  • 250g de harina
  • 850g de leche
  • 150g de caldo de carne
  • 1 cucharadita de sal
  • Ingredientes para rebozar:
  • Huevo batido
  • Harina
  • Pan rallado
Instructions
  1. Ponemos los dos tipos de carne en el vaso sin huevos, y trituramos 5 segundos, velocidad 6. Retiramos a un bol y reservamos.
  2. Pelamos los huevos cocidos y los añadimos al vaso, trituramos 3 segundos, velocidad 4. Retiramos al bol de la carne y reservamos.
  3. Ponemos el aceite en el vaso y calentamos 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  4. Añadimos la harina y la cocinamos 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  5. Incorporamos la leche, el caldo y la sal. Programamos 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4. Comprobamos el punto de sal, por si es necesario rectificar.
  6. Vertemos la bechamel en el bol de la carne y el huevo, mezclamos con la espátula, hasta que esté todo bien mezclado. Tapamos con film transparente tocando la mezcla y dejamos enfriar durante unas 8 horas.
  7. Cuando esté frío, damos la forma a las croquetas y rebozamos primero en harina, luego en huevo y por último en pan rallado.
  8. Freirlas en aceite caliente

 

1 comentario sobre: “Croquetas de carne y pollo cocido”

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