Codornices guisadas

Hoy, para comer he preparado unas codornices guisadas. ¿Os gustan las codornices?, ¿cómo las soléis preparar vosotr@s?.

Si os soy sincera, no soy muy amante de las codornices, pero claro a mi marido y a mis padres se les antojaron, así que les he dado el capricho y les he cocinado una codornices, como las solía hacer mi madre, ya que por lo general las hacía guisadas.

La receta que os traigo hoy, la podéis tomar como base, ya que luego le podéis poner o quitar algún ingrediente, bien porque no os guste o porque no lo tengáis en ese momento en caso, o si os gusta añadir a vuestros plato algún ingrediente, ya que os van a quedar igual de ricas.

En esta ocasión, las patatas las he guisado con las codornices, pero también podéis hacer patatas fritas o no ponerlas.

Otro acompañante que le va muy bien a las codornices guisadas, o al menos a mi me gusta mucho, es el arroz cocido. Por lo general, las codornices guisadas son un plato único, pero si las ponemos con el arroz cocido, ya si que tenemos los dos platos en uno.

Espero que os haya gustado la receta de hoy y os animéis a probarla.

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Codornices guisadas
Author: 
Recipe type: codorniz, carne, pimiento, patatas, fussion cook, verduras
Cuisine: Sukaldari
Serves: 6
 
Una manera muy tradicional de preparar codornices
Ingredients
  • 6 codornices
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 4 patatas medianas
  • 1 hoja de laurel
  • 150ml de agua
  • 150ml de vino blanco
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Cubrimos la cubeta con el aceite y le damos al botón "start" para que se vaya calentando
  2. Picamos finalmente la cebolla, el pimiento verde y rojo y los ajos. Añadimos a la cubeta. Dejamos que se pochen.
  3. Mientras tanto, salpimentamos las codornices. Reservamos.
  4. Cuando las verduras estén pochadas, añadimos las codornices y las sellamos.
  5. Pelamos y chascamos las patatas. Las añadimos a la cubeta junto con el vino y el agua. Dejamos que se evapore el alcohol. Ponemos la tapa y programamos menu "carne" 15 minutos, con la válvula en posición cerrada.
  6. Dejamos despresurizar sólo

 

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