Tortilla de patata en hojaldre
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Recipe type: aperitivos, hojaldre, huevos, patatas, thermomix
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Cook time: 
Total time: 
Serves: 8
 
Una tortilla de patata envuelta en hojaldre
Ingredients
  • 2 láminas de hojaldre redondas
  • 200g de cebolla
  • 200g de aceite de oliva virgen extra
  • 600g de patatas, partidas en láminas finas
  • 1 cucharadita de sal
  • 6 huevos
Instructions
  1. Ponemos la cebolla en el vaso y picamos 4 segundos, velocidad 4.
  2. Incorporamos el aceite y sofreimos 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
  3. Colocamos la mariposa en las cuchillas e incorporamos las patatas y la sal, y cocemos durante 13 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  4. Retiramos la mariposa y volcamos las patatas al cestillo, que lo pondremos dentro de un bol, para que escurra el aceite.
  5. Sin lavar el vaso, ponemos los huevos y la sal y batimos 10 segundos, velocidad 3.Reservamos un poco del huevo batido, para pincelar el hojaldre, y el resto lo vertemos sobre las patatas y mezclamos bien. Dejamos enfriar un poco.
  6. Mientras tanto, colocamos el hojaldre en un molde engrasado de unos 28cm de diámetro.
  7. Vertemos encima del hojaldre la preparación de la tortilla, y colocamos la otra capa de hojaldre. Sellamos los bordes.
  8. Pincelamos el hojaldre con el huevo reservado.
  9. Metemos al horno previamente calentado a 180ºC durante 30 minutos.
Recipe by El recetario de mi cocina at https://cocinayrecetas.hola.com/elrecetariodemicocina/20120802/tortilla-de-patata-en-hojaldre/