Merluza a la sidra
Author: 
Recipe type: almejas, marisco, merluza, pescado, salsas, tomate, verduras
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 6
 
Otra manera diferente de preparar la merluza
Ingredients
  • 1,5kg de merluza en rodajas
  • 1 cebolleta
  • 4 cucharadas de salsa de tomate
  • Harina
  • 200ml de sidra
  • 500g de almejas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil
Instructions
  1. Ponemos en un recipiente las almejas cubierta con agua y sal, para que suelten toda la arena que puedan tener, por lo menos durante una hora.
  2. En una sartén ponemos un chorrito de aceite, un poquito de agua y sal, echamos las almejar, y según se vayan abriendo las retiramos a un plato. Reservamos.
  3. Salpimentamos las rodajas de merluza, y las enharinamos, sacudiendolas bien para eliminar la harina sobrante. Las freimos dos minutos por cada lada en una sartén con un chorrito de aceite. Reservamos.
  4. Picamos bien la cebolleta, y la pochamos en la sartén que hemos hecho la merluza, añadimos el tomate, y dejamos cocer un par de minutos.
  5. Añadimos la sidra y el perejil, y dejamos que llegue a ebullición, para que se evapore el alcohol durante 5 minutos. Pasamos por la batidora, para que quede bien fino.
  6. Ponemos en una cazuela la salsa, encima la merluza y las almejas y dejamos cocer durante 5 minutos, para que entremezclen todos los sabores.
Recipe by El recetario de mi cocina at https://cocinayrecetas.hola.com/elrecetariodemicocina/20120808/merluza-a-la-sidra/