Croquetas de espinacas y atún
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Recipe type: aperitivos, atún, croquetas, espinacas, huevos, leche, pescado, verduras
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 6
 
Un bocado de espinacas y atún
Ingredients
  • Ingredientes para la masa:
  • 200g de espinaca congelada
  • 250g de atún en aceite de oliva virgen extra (peso neto)
  • 25g del aceite del atún
  • 85g de harina
  • 500ml de leche
  • Sal
  • Ingredientes para el rebozado:
  • Huevo
  • Pan rallado
  • Harina
Instructions
  1. Antes de empezar con las croquetas, tenemos que cocer las espinacas en agua con sal durante unos 7 minutos. Las escurrimos y reservamos.
  2. Ponemos el aceite en una sartén junto con la harina, y tostamos un poco la harina
  3. Añadimos las espinacas, mezclamos bien.
  4. Poco a poco, vamos incorporando la leche, sin dejar de remover, para ir trabajando la bechamel y la dejemos con el espesor que nos guste. Salamos a nuestro gusto.
  5. Trituramos la bechamel, para que nos quede muy fina.
  6. Desmigamos el atún y lo incorporamos a la bechamel. Mezclamos.
  7. Vertemos en un molde, lo cubrimos con film transparente para que no se forme costra.
  8. Le damos forma a la croquetas, luego las pasamos por harina, huevo y pan rallado.
  9. Ahora ya están listas, para freir si nos las vamos a comer en el momento, o para congelar como os he dicho antes.
Recipe by El recetario de mi cocina at https://cocinayrecetas.hola.com/elrecetariodemicocina/20120405/croquetas-de-espinacas-y-atun/