Perrunillas
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Recipe type: almendras, huevos, merienda, limón, galletas, thermomix
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 6
 
Unas pastas típicas de la zona salmantina o extremeña
Ingredients
  • 100g de azúcar
  • La piel de medio limón (sólo la parte amarilla)
  • 60g de almendras molidas
  • 100g de manteca de cerdo
  • 30g de aceite de girasol
  • 1 yema de huevo
  • 200g de harina
  • 1 pellizco de bicarbonato
  • Almendras enteras para decorar
  • Azúcar normal para decorar
Instructions
  1. Ponemos el azúcar en el vaso y pulverizamos 20 segundos, velocidad progresiva 5-10.
  2. Añadimos la piel de limón y pulverizamos 20 segundos, velocidad progresiva 5-10.
  3. Añadimos las almendras molidas, la canela, la manteca de cerdo, el aceite de girasol y la yema de huevo, mezclamos 15 segundos, velocidad 6.
  4. Por último, incorporamos la harina y el bicarbonato tamizado, mezclamos 30 segundos, vaso cerrado, velocidad espiga.
  5. Ponemos en la mesa film transparente y vertemos la masa preparada, cubrimos con otro trozo de film transparente y extendemos con el rodillo, hasta conseguir un grosor de 1cm, cortamos con el cubilete, las colocamos en la bandeja del horno que habremos forrado con papel de hornear.
  6. Ponemos una almendra en el centro y espolvoreamos con azúcar granulado.
  7. Metemo al horno previamente calentado a 170ºC durante 10-15 minutos, hasta que empiecen a ponerse doraditas.
Recipe by El recetario de mi cocina at https://cocinayrecetas.hola.com/elrecetariodemicocina/20120812/perrunillas/