New York cheesecake
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Recipe type: chocolate, galletas, huevos, nata, limón, postres, queso, tartas, vainilla
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 8
 
Un postre que aparece en muchas series
Ingredients
  • Ingredientes para la base:
  • 210g de galletas
  • 40g de azúcar
  • 120g de mantequilla
  • Ingredientes para el relleno:
  • 400g de queso de untar
  • 110g de azúcar
  • 15g de harina
  • 2 huevos
  • 35ml de nata de montar 35,1% M.G
  • Una pizca de ralladura de limón
  • 1 sobre de azúcar vainillada
  • Ingredientes para el topping:
  • 165ml de nata de montar 35,1% M.G.
  • 35g de chocolate de cobertura
Instructions
  1. Vamos a empezar con la base, para ello trituramos las galletas hasta conseguir que queden muy fina.
  2. En un bol, mezclamos las galletas trituradas, con el azúcar y la mantequilla derretida.
  3. Lo ponemos en un molde de 18cm de diámetro y apretamos bien. Reservamos en el frigo.
  4. Ahora vamos a continuar la crema, para ello ponemos el queso, con las dos clases de azúcar y la harina, y batimos con la batidora hasta que esté todo bien mezclado.
  5. Sin dejar de batir, vamos añadiendo los huevos, uno a uno.
  6. Añadimos la nata y el limón, y batimos hasta que esté todo bien mezclado, pero sin hacerlo en exceso, para que no nos entre demasiado aire. Lo vertemos sobre la base que tenemos preparada.
  7. Metemos al horno previamente calentado a 180ºC durante 15 minutos y luego bajamos la temperatura a 120ºC durante una hora o hasta que esté firme, aunque por el centro esté un poco húmeda.
  8. Dejamos enfriar y desmoldamos.
  9. Cuando se enfrie, montamos la nata y derretimos el chocolate, y luego decoramos como más nos guste.
Recipe by El recetario de mi cocina at https://cocinayrecetas.hola.com/elrecetariodemicocina/20120815/new-york-cheesecake/