Carrilleras de ternera en salsa con patatas al tomillo
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Recipe type: carne, puerro, zanahoria, patatas, ternera, salsas, verduras
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Serves: 8
 
Unas carrilleras en salsa que se deshacen en la boca
Ingredients
  • 1 kilo de carrilleras de ternera
  • 3 cebolletas
  • 4 zanahorias pequeñas
  • 1 puerro (sólo la parte blanca)
  • 3 dientes de ajo
  • 1 litro y medio de caldo de carne
  • Harina
  • 100ml de vino tinto
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • 4 patatas medianas
  • 2 cucharaditas de tomillo
Instructions
  1. Salamos las carrilleras y las pasamos por harina, sacudiendolas bien, para eliminar la harina sobrante. Las sellamos en una sartén con un poco de aceite caliente, por los dos lados.
  2. Picamos las cebolletas y los ajos y los pochamos en la olla express, con un chorrito de aceite. Mientras tanto pelamos y troceamos las zanahorias y el puerro.
  3. Cuando hayan pochado las cebolletas, añadimos las zanahorias y el puerro, y dejamos que se doren un poquito.
  4. Añadimos el vino y dejamos que se evapore el alcohol.
  5. Vamos añadiendo poco a poco el caldo, para que no pierda el hervor, y por último, incorporamos las carrilleras.
  6. Tapamos la olla, y desde que empiece a pitar, dejamos cocer a fuego medio unos 35 minutos.
  7. Mientras tanto cocemos las patatas en una cazuela, con el tomillo y un poco de sal.
  8. Cuando estén hechas las carrilleras, las sacamos de la olla y las fileteamos, ponemos en una cazuela. La salsa si os gusta muy fina, la podeis pasar por la batidora, la vertemos sobre las carrilleras.
  9. Pelamos las patatas y las partimos a nuestro gusto. Listo para comer
Recipe by El recetario de mi cocina at https://cocinayrecetas.hola.com/elrecetariodemicocina/20120819/carrilleras-de-ternera-en-salsa-con-patatas-al-tomillo/