Tarta de manzana de Carlos Valencia
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Recipe type: hojaldre, huevos, nata, tartas, vainilla, manzana
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 8
 
Una de las tartas que más le gustan a mi marido
Ingredients
  • Ingrediente para la base:
  • 1 placa de hojaldre
  • Ingredientes para la crema:
  • 500ml de batido de vainilla
  • 100ml de nata
  • 25g de harina
  • 25g de maicena
  • 50g de azúcar
  • Corteza de medio limón
  • 1 rama de canela
  • Ingredientes para decorar y dar brillo:
  • 2 manzanas
  • 2 cucharadas de mermelada de melocotón
  • 2 cucharadas de agua
Instructions
  1. Engrasamos un molde de 24cm de diámetro, ponemos el hojaldre en el molde. Pinchamos todo el hojaldre y ponemos papel de hornear encima, y cubrimos con garbanzos, para que no suba en exceso. Metemos al horno previamente calentado a 180ºC durante 15 minutos.
  2. Mientras tanto preparamos la crema, para ello reservamos un vaso de batido, y el resto lo ponemos en un cazo con la nata, la vainilla y la corteza de limón, dejamos cocer hasta que empiece a hervir.
  3. Retiramos la corteza de limón, y la rama de canela.
  4. Disolvemos la harina, la maicena y el azúcar en el batido reservado. Volvemos a poner el cazo en el fuego y vamos incorporando poco a poco al preparado caliente, y mezclamos sin dejar de remover, hasta conseguir una crema espesita.
  5. Extendemos uniformemente la crema sobre el hojaldre.
  6. Pelamos las manzanas y las laminamos, las vamos colocando sobre la crema.
  7. Ahora vamos a preparar el almibar, para ello calentamos la mermelada con el agua y mezclamos bien. Pincelamos con este almibar las manzanas.
  8. Metemos la tarta al horno a 180ºC durante 30 minutos, si nos gusta más tostada, ponemos unos minutos el grill.
  9. Cuando se enfrie metemos al frigo
Recipe by El recetario de mi cocina at https://cocinayrecetas.hola.com/elrecetariodemicocina/20120910/tarta-de-manzana-de-carlos-valencia/