Picantes
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Recipe type: aperitivos, carne, huevos, leche, pimiento, ternera, verduras
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 8
 
Un pintxo muy típico de mi zona
Ingredients
  • 500g de carne picada de ternera
  • 2 huevos + 1 para el rebozado
  • 1 cebolleta
  • 2 dientes de ajo
  • 1 rebanada de pan bimbo sin corteza
  • Leche
  • 1 bote de alegrias riojanas (4 unidades)
  • 150g de harina de tempura
  • 150g de agua muy fria
  • 1 cucharada sopera de harina
  • ½ sobre de levadura
  • Aceite
Instructions
  1. Ponemos a remojo la rebanada de pan bimbo, con la leche, para que se empape bien.
  2. Picamos finamente la cebolleta y los ajos y los ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite.
  3. Luego incorporamos la carne picado y dejamos que se haga. Mientras tanto picamos finamente las alegrias riojanas, para que cuando esté la carne hecha, las añadimos a la sartén, junto con el pan escurrido y desmenuzado.
  4. Retiramos la sartén del fuego e incorporamos los huevos, mezclamos bien. Dejamos enfriar.
  5. Ahora vamos a preparar la tempura, para ello ponemos en un bol el agua fria, y vamos incorporamos la harina de tempura tamizada, y mezclamos con una varilla o espátula, no con la batidora.
  6. Por último, incorporamos el huevo batido, la harina normal y la levadura tamizada. Mezclamos bien.
  7. Hacemos bolas con la carne, rebozandolas en harina, cuando tengamos todas preparadas, con la ayuda de una cuchara, las bañamos en la tempura, sin llegarlas a meter en la tempura, porque igual se nos deshacen.
  8. Las freimos en aceite bien caliente.
  9. Si queremos congelarlas, las hacemos un poco y sin que esten hechas las sacamos y cuando se enfrien podemos congelar.
Recipe by El recetario de mi cocina at https://cocinayrecetas.hola.com/elrecetariodemicocina/20120915/picantes/