Ponemos a remojo la rebanada de pan bimbo, con la leche, para que se empape bien.
Picamos finamente la cebolleta y los ajos y los ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite.
Luego incorporamos la carne picado y dejamos que se haga. Mientras tanto picamos finamente las alegrias riojanas, para que cuando esté la carne hecha, las añadimos a la sartén, junto con el pan escurrido y desmenuzado.
Retiramos la sartén del fuego e incorporamos los huevos, mezclamos bien. Dejamos enfriar.
Ahora vamos a preparar la tempura, para ello ponemos en un bol el agua fria, y vamos incorporamos la harina de tempura tamizada, y mezclamos con una varilla o espátula, no con la batidora.
Por último, incorporamos el huevo batido, la harina normal y la levadura tamizada. Mezclamos bien.
Hacemos bolas con la carne, rebozandolas en harina, cuando tengamos todas preparadas, con la ayuda de una cuchara, las bañamos en la tempura, sin llegarlas a meter en la tempura, porque igual se nos deshacen.
Las freimos en aceite bien caliente.
Si queremos congelarlas, las hacemos un poco y sin que esten hechas las sacamos y cuando se enfrien podemos congelar.
Recipe by El recetario de mi cocina at https://cocinayrecetas.hola.com/elrecetariodemicocina/20120915/picantes/