La piel de medio limón (sólo la parte amarilla sin parte blanca)
6 yemas de huevo
100g de azúcar para rebozar
Instructions
Ponemos en el vaso el agua, el azúcar y la piel de limón, programamos 14 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara. Bajamos el vaso de la base y dejamos que temple 5 minutos. Retiramos la piel de limón y reservamos.
Pasamos las yemas por un colador, para eliminar la telilla que tienen las yemas. Las reservamos en un bol.
Programamos 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1, dejamos colocado el cubilete y añadimos en la tapa las yemas que hemos reservado para que caigan poco a poco.
Volcamos el preparado a un bol y dejamos reposar durante por lo menos 4 horas.
Damos forma a las yemas, rebozandolas en azúcar granulada. Conservar en el frigo, hasta su consumo.
Recipe by El recetario de mi cocina at https://cocinayrecetas.hola.com/elrecetariodemicocina/20130422/yemas-tm31/