Yemas TM31
Author: 
Recipe type: huevos, limón, thermomix, postres
Cuisine: Patricia
Serves: 6
 
Un postre de bocado que se deshace en la boca
Ingredients
  • 50g de agua
  • 100g de azúcar
  • La piel de medio limón (sólo la parte amarilla sin parte blanca)
  • 6 yemas de huevo
  • 100g de azúcar para rebozar
Instructions
  1. Ponemos en el vaso el agua, el azúcar y la piel de limón, programamos 14 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara. Bajamos el vaso de la base y dejamos que temple 5 minutos. Retiramos la piel de limón y reservamos.
  2. Pasamos las yemas por un colador, para eliminar la telilla que tienen las yemas. Las reservamos en un bol.
  3. Programamos 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1, dejamos colocado el cubilete y añadimos en la tapa las yemas que hemos reservado para que caigan poco a poco.
  4. Volcamos el preparado a un bol y dejamos reposar durante por lo menos 4 horas.
  5. Damos forma a las yemas, rebozandolas en azúcar granulada. Conservar en el frigo, hasta su consumo.
Recipe by El recetario de mi cocina at https://cocinayrecetas.hola.com/elrecetariodemicocina/20130422/yemas-tm31/