Albóndigas de bacalao
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Recipe type: bacalao, pescado, salsas
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Serves: 6
 
Unas suaves albóndigas de bacalao
Ingredients
  • 800g de bacalao desalado
  • 2 huevos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolleta
  • Pan rallado
  • Harina de maíz (Maicena)
  • Perejil
  • Sal
  • Aceite
  • Caldo de pescado o agua templada con una pastilla de caldo
Instructions
  1. Lo primero que tenemos que hacer, es desmigar el bacalao, quitandole todas las espinas y la piel.
  2. Batimos en un bol los huevos, y los mezclamos con el pan rallado, los ajos y el perejil bien picado. Cuando lo tengamos todo bien mezclado, le añadimos el bacalao y mezclamos todo bien.
  3. Damos forma a las albóndigas, rebozandolas en harina
  4. Ponemos en una sartén aceite a calentar, cuando este caliente, freímos los albóndigas que tenemos preparadas. Cuando esten hechas, las sacamos a una cazuela y reservamos.
  5. En el aceite que hemos hecho las albóndigas, ponemos a pochar la cebolleta bien picadita, cuando empiece a coger un poco de color, echamos la maicena y dejamos dorar. Por último, añadimos el perejil y el caldo de pescado poco a poco sin dejar de remover, para que no se formen grumos. Dejamos hervir unos 5 minutos, para que se vayan mezclando todos los sabores.
  6. Cuando tengamos la salsa verde hecha, la vertemos sobre las albóndigas y ponemos a cocer a fuego medio durante unos 5 minutos, para que las albóndigas cojan el sabor de la salsa.
  7. Ya está listo para servir.
Recipe by El recetario de mi cocina at https://cocinayrecetas.hola.com/elrecetariodemicocina/20120401/albondigas-de-bacalao/