Caracolas con pepitas de chocolate
Author: 
Recipe type: chocolate, leche, merienda, postres, thermomix, cardamomo
Cuisine: Patricia
Serves: 6
 
Unas ricas caracolas perfectas para el desayuno o la merienda
Ingredients
  • Ingredientes para las caracolas:
  • 3 vainas de cardamomo
  • 90g de mantequilla
  • 300g de leche entera
  • 60g de azúcar
  • 500g de harina de fuerza
  • 1 sobre de levadura de panaderia
  • ½ cucharadita de sal
  • Ingredientes para el relleno:
  • 50g de chocolate blanco
  • 75g de pepitas de chocolate congeladas
  • 1 huevo batido para pintar
Instructions
  1. Pelamos las vainas de cardamomo y ponemos las semillas en el vaso, trituramos 10 segundos, velocidad 10.
  2. Ponemos la mantequilla en el vaso y programamos 1 minuto, 50º, velocidad 2
  3. Añadimos el azúcar y la leche, mezclamos 10 segundos, velocidad 2.
  4. Incorporamos la harina, la levadura y la sal. Amasamos 5 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Dejamos reposar hasta que doble el volumen.
  5. Retiramos la masa a una mesa enharinada y hacemos una bola con ella, y con la ayuda de un rodillo la estiramos hasta conseguir un grosor de medio centímetro.
  6. Derretimos el chocolate blanco en el microondas, y lo extendemos por la masa, dejando el borde final sin untar, espolvoreamos con las pepitas de chocolate.
  7. Hacemos un rulo con la masa, y cortamos porciones de unos 2-3cm, remitiendo por debajo la masa del extremo sin untar en chocolate. Las colocamos en la bandeja del horno forrado. Pincelamos con el huevo batido y dejamos reposar hasta que doble su volumen.
  8. Precalentamos el horno a 200ºC.
  9. Cuando las caracolas estén listas, bajamos la temperatura a 180ºC y las metemos durante 15 minutos.
Recipe by El recetario de mi cocina at https://cocinayrecetas.hola.com/elrecetariodemicocina/20130625/caracolas-con-pepitas-de-chocolate/