Dorada a la sal
Author: 
Recipe type: pescado, tomate, thermomix, verduras
Cuisine: Patricia
Serves: 4
 
Un forma muy sana y sencilla de preparar una dorada
Ingredients
  • 700g de agua
  • 1000g de sal gorda
  • 2 doradas de ración, sin cabeza ni cola
  • 1 tomate hermoso
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
Instructions
  1. Ponemos el agua en el vaso y calentamos 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  2. Mientras tanto, colocamos el recipiente Varoma sobre la tapa. La tapa la ponemos boca arriba para no manchar la mesa con la sal. Cubrimos la bandeja del Varoma con sal gorda.
  3. Lavamos y secamos bien las doradas y las colocamos encima de la sal. A continuación cubrimos con sal y tapamos con la tapa. Reservamos.
  4. Quitamos el cubilete y colocamos el recipiente Varoma en su posición. Programamos 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  5. Mientras se nos hace las doradas, cortamos el tomate en daditos. Vertemos en un bol.
  6. Picamos los ajos finamente y los ponemos en el bol del tomate. Incorporamos un poco de aceite de oliva virgen extra y salamos a nuestro gusto. Reservamos en el frigo.
  7. Cuando termine el pescado de hacerse, dejamos enfriar un poco antes de abrir. A la hora de abrir el recipiente Varoma, siempre hay que hacerlo en sentido contrario a nosotros. Quitamos la sal y separamos los lomos.
  8. Colocamos los lomos en una bandeja y acompañamos con el tomate.
Recipe by El recetario de mi cocina at https://cocinayrecetas.hola.com/elrecetariodemicocina/20130811/dorada-a-la-sal/