Rape al azafran
Author: 
Recipe type: rape, pimientos, cebolleta, tomate, langostinos, azafran, pescado, verduras
Cuisine: Patricia
Serves: 6
 
Un rape acompañado de langostinos con un rico sabor a azafran
Ingredients
  • 1kg de rape
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate
  • 1 cebolleta
  • 2 dientes de ajo
  • 600ml de caldo de pescado
  • 8 langostinos
  • Maicena
  • Azafrán
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Perejil
Instructions
  1. Picamos el pimiento, la cebolleta, el tomate y el ajo. Lo ponemos en una sartén con un poco de aceite y lo pochamos a fuego lento. Trituramos con la batidora.
  2. Mezclamos el caldo con la verdura triturada, y calentamos a fuego lento.
  3. Mientras tanto salamos el rape y lo rebozamos con la maicena.
  4. En una sartén, con un poco de aceite sellamos los trozos de rape y los ponemos junto con los langostinos y unas hebras de azafrán, en la cazuela del caldo y la verdura, que tenemos caliente y dejamos cocinar a fuego medio durante unos 3 minutos por cada lado.
  5. Servimos y espolvoreamos con un poco de perejil.
Recipe by El recetario de mi cocina at https://cocinayrecetas.hola.com/elrecetariodemicocina/20130920/rape-al-azafran/