Mermelada de cebolla dulce
Author: 
Recipe type: thermomix, verduras, mermelada
Cuisine: Sukaldari
Serves: 6
 
Otra mermelada diferente que podemos dar muchas utilidades
Ingredients
  • 800g de cebolla dulce
  • 50g de aceite de oliva virgen extra
  • Una pizca de sal
  • 100g de Pedro Ximenez
  • 100g de azúcar moreno
Instructions
  1. Ponemos un plato en el congelador para luego comprobar la textura.
  2. Ahora ya empezamos con la mermelada, para ello ponemos la cebolla troceada en el vaso, y programamos 15, segundos, velocidad 5. La sacamos y la reservamos.
  3. Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos el aceite, calentamos 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  4. Añadimos la cebolla que tenemos reservada y la sal. Programamos 20, temperatura Varoma, velocidad 1. Quitamos el cubilete y en su lugar ponemos el cestillo para favorecer la evaporación, pero sin salpicaduras.
  5. Incorporamos el Pedro Ximenez, y programamos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  6. Retiramos la mariposa y añadimos el azúcar moreno, mezclamos 15 segundos, temperatura Varoma, velocidad 2.
  7. Cuando termine el tiempo, ponemos una cucharadita de la mezcla en el plato del congelador y si la textura es la deseada, ponemos en botes que dejaremos enfriar boca a bajo, y sino programamos otros 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Recipe by El recetario de mi cocina at https://cocinayrecetas.hola.com/elrecetariodemicocina/20140220/mermelada-de-cebolla-dulce/