Coca de calabaza
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Recipe type: calabaza, bizcocho, huevos, thermomix, verduras
Cuisine: Sukaldari
Serves: 8
 
Una forma diferente de comer calabaza
Ingredients
  • 360g de calabaza asada, unos 600g de calabaza cruda
  • 5 huevos
  • 300g de azúcar
  • 200g de mantequilla
  • 500g de harina
  • 1 pareja de gasificantes
  • 1 sobre de levadura
  • Azúcar glace para espolvorear
Instructions
  1. En primer lugar, vamos a asar la calabaza, para ello la pelamos y la ponemos en papel de aluminio que sellaremos por los lados.Metemos al horno previamente calentado a 180ºC, durante 1 hora. Sacamos del horno y dejamos enfriar
  2. Cuando tengamos fría la calabaza la aplastamos con un tenedor, la ponemos en el vaso de la thermomix, junto con los huevos y el azúcar. Mezclamos 2 minutos, velocidad 6.
  3. Incorporamos la mantequilla y mezclamos 1 minuto, velocidad 6
  4. Añadimos la harina junto con los gasificantes y la levadura. Mezclamos 10 segundos, velocidad 6. Terminamos de mezclar con la espátula.
  5. Forramos con papel de hornear un molde de unos 30 X 25cm y vertemos la masa en él. Le damos un par de golpecitos para que se distribuya, por todos los lados por igual.
  6. Metemos al horno previamente calentado a 170ºC durante unos 40 minutos o hasta que al pinchar salga limpio.
  7. Cuando esté fria, espolvoreamos con un poco de azúcar glace
Recipe by El recetario de mi cocina at https://cocinayrecetas.hola.com/elrecetariodemicocina/20140221/coca-de-calabaza/