Arroz con leche espumoso
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Recipe type: arroz, canela, huevos, leche, postres
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 6
 
Un postre de toda la vida, pero con una textura espumosa
Ingredients
  • 1 litro de leche entera
  • 100g de arroz bomba
  • 100g de azúcar
  • 1 clara de huevo
  • 1 pizca de sal
  • Canela en polvo
  • Canela en rama
Instructions
  1. Lo primero que tenemos que hacer, es poner la leche en un cazo amplio a cocer junto con la rama de canela a fuego medio.
  2. Cuando rompa a hervir, añadimos el arroz, y removiendo de vez en cuando dejamos cocer el arroz durante unos 45 minutos. El tiempo va a depender del cocinero, si le gusta más o menos hecho el arroz.
  3. Cuando el arroz este en el punto que nos gusta, incorporamos el azúcar y removemos constantemente, pero suave durante otros 5 minutos más.
  4. Quitamos el arroz con leche del fuego.
  5. Ahora es el momento de montar la clara a punto de nieve con la pizca de sal. Cuando este lista, la incorporamos al arroz con leche y mezclamos con movimientos envolventes
  6. Repartimos en cuencos y espolvoreamos con canela.
Recipe by El recetario de mi cocina at https://cocinayrecetas.hola.com/elrecetariodemicocina/20120401/arroz-con-leche-espumoso/