Chipirones rellenos en salsa americana
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Recipe type: arroz, chipiron, huevos, thermomix, verduras
Cuisine: Sukaldari
Serves: 6
 
Unos chipirones rellenos de arroz acompañada de una salsa americana
Ingredients
  • Ingredientes para los chipirones:
  • 10 chipirones medianos
  • 2 huevos cocidos
  • 50g de aceite de oliva virgen extra
  • 120g de cebolla caramelizada
  • 200g de arroz cocido
  • Ingredientes para la salsa:
  • 300g de cebolla morada
  • 2 dientes de ajo
  • 250g de tomate frito
  • 50g de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 50g de vino blanco
Instructions
  1. Limpiamos los chipirones, y reservamos las aletas y los tentáculos.
  2. Ponemos el aceite en el vaso y calentamos 4 minutos, 100º, velocidad 2.
  3. Añadimos la cebolla caramelizada, programamos 4 minutos, 100º, velocidad 4.
  4. Mientras tanto, vamos troceando las aletas y los tentáculos. Los añadimos al vaso y programamos 5 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Sacamos y reservamos en un bol.
  5. Pelamos los huevos cocidos y los añadimos al vaso. Damos unos golpes de turbo y vertemos la bol anterior. Mezclamos.
  6. Añadimos el arroz cocido al blog y mezclamos.
  7. Rellenamos los chipirones con la mezcla anterior y cerramos con un palillo.
  8. En una sartén, ponemos un poco de aceite y sellamos los chipirones por ambos lados. Los reservamos en una cazuela.
  9. Ahora vamos a preparar la salsa, para ello ponemos la cebolla y los ajos en el vaso. Trituramos 15 segundos, velocidad progresiva 5-10. Bajamos los restos de tapa y paredes hacia las cuchillas.
  10. Añadimos el aceite y sofreimos 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  11. Añadimos el tomate, el agua, el vino y la sal. Programamos 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  12. Vertemos la salsa sobre los chipirones reservados. Cocinamos a fuego medio durante 25 minutos o hasta que los chipirones estén tiernos. Si queda demasiado espesa la salsa, podemos añadirle un poco más de agua.
Recipe by El recetario de mi cocina at https://cocinayrecetas.hola.com/elrecetariodemicocina/20140525/chipirones-rellenos-en-salsa-americana/