Croquetas de carne y pollo cocido
Author: 
Recipe type: carne, huevos, leche, pollo, thermomix,
Cuisine: Sukaldari
Serves: 8
 
Unas croquetas, aprovechando la carne de preparar un rico caldo
Ingredients
  • 300g de carne de ternera cocida (tipo morcillo)
  • 100g de carne de pollo cocida (1 muslo hermoso)
  • 3 huevos cocidos
  • 75g de aceite de oliva virgen extra
  • 250g de harina
  • 850g de leche
  • 150g de caldo de carne
  • 1 cucharadita de sal
  • Ingredientes para rebozar:
  • Huevo batido
  • Harina
  • Pan rallado
Instructions
  1. Ponemos los dos tipos de carne en el vaso sin huevos, y trituramos 5 segundos, velocidad 6. Retiramos a un bol y reservamos.
  2. Pelamos los huevos cocidos y los añadimos al vaso, trituramos 3 segundos, velocidad 4. Retiramos al bol de la carne y reservamos.
  3. Ponemos el aceite en el vaso y calentamos 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  4. Añadimos la harina y la cocinamos 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  5. Incorporamos la leche, el caldo y la sal. Programamos 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4. Comprobamos el punto de sal, por si es necesario rectificar.
  6. Vertemos la bechamel en el bol de la carne y el huevo, mezclamos con la espátula, hasta que esté todo bien mezclado. Tapamos con film transparente tocando la mezcla y dejamos enfriar durante unas 8 horas.
  7. Cuando esté frío, damos la forma a las croquetas y rebozamos primero en harina, luego en huevo y por último en pan rallado.
  8. Freirlas en aceite caliente
Recipe by El recetario de mi cocina at https://cocinayrecetas.hola.com/elrecetariodemicocina/20140528/croquetas-de-carne-y-pollo-cocido/