Carrilleras de ternera en salsa de verduras
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Recipe type: carne, pochas, pimiento, ternera, verduras, zanahoria, fussion cook, thermomix
Cuisine: Sukaldari
Serves: 8
 
Unas carrilleras de ternera en salsa de verduras, un plato muy completo
Ingredients
  • 1kg de carrilleras de ternera en entero
  • 150g de cebolleta
  • 2 ajos
  • 50g de zanahoria
  • 100g de pimiento verde
  • 100g de pimento rojo de piquillo
  • 75g de pochas
  • 500g de caldo o agua
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Harina
  • Sal
Instructions
  1. Salamos las carrilleras y las enharinamos, sacudiendolas bien, retirando la harina sobrante.
  2. Cubrimos el fondo de la cubeta con aceite y las sellamos por ambos lados. Retiramos y reservamos.
  3. Añadimos a la cubeta la cebolleta bien picada con el ajo. Dejamos que pochen hasta que esté blandita la cebolleta.
  4. Incorporamos la zanahoria troceado junto con las dos clases de pimientos troceados y las pochas. Dejamos que se cocinen unos minutos.
  5. Añadimos las carrilleras reservadas y el caldo. Ponemos la tapa y programamos menú "Carne", 35 minutos, con la válvula en posición cerrada. Dejamos que se despresurice sóla.
  6. Sacamos las carrilleras y las loncheamos. Las reservamos en una cazuela o fuente donde vayamos a servir.
  7. Si nos gusta la salsa triturada, la pasamos al vaso de la thermomix y trituramos 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.
  8. Vertemos la salsa sobre las carrilleras. Listas para comer
Recipe by El recetario de mi cocina at https://cocinayrecetas.hola.com/elrecetariodemicocina/20141025/carrilleras-de-ternera-en-salsa-de-verduras/