Pan de cristo o Christopsomo
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Recipe type: huevos, leche, limón, naranja, postres thermomix, Recetas de Navidad
Cuisine: Sukaldari
Serves: 12
 
Un postre típico para el día de Navidad o Año Nuevo en Grecia
Ingredients
  • 90g de azúcar
  • La piel de medio limón
  • La piel de media naranja
  • 120g de leche entera
  • 470g de harina de fuerza
  • 25g de levadura fresca de panadería
  • ½ cucharadita de sal
  • 3 huevos L
  • 80g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de semillas de amapola
  • 4 nueces enteras
  • 1 huevo batido
  • Semillas de amapola
  • Azúcar perlado
Instructions
  1. Ponemos el azúcar y la piel de naranja y limón en el vaso. Pulverizamos 15 segundos, velocidad 10. Retiramos del vaso y reservamos.
  2. Sin lavar el vaso, añadimos la leche y calentamos 1 minutos, 37º, velocidad 2.
  3. Añadimos la levadura desmenuzada y 80g de harina. Mezclamos 20 segundos, velocidad 3. Dejamos reposar hasta que doble el volumen.
  4. Pasado este tiempo, añadimos el resto de la harina, la sal, los huevos, la mantequilla y las semillas de amapola. Mezclamos 15 segundos, velocidad 2. Cuando termine el tiempo, amasamos 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Dejamos reposar hasta que doble su volumen.
  5. Cuando la masa este lista, podemos hacer un pan de cristo grande, o dividirla en dos y prepararlos en dos moldes de 16cm de diámetro. Retiramos un poco de masa y el resto hacemos una bola con ella y la ponemos en el molde engrasado. Con la masa retirada, la dividimos en dos y hacemos dos tiras con ellas, partimos en dos un poco de cada extremo longitudinalmente y las giramos hacia afuera. Las colocamos haciendo un cruz en cada pan. Colocamos un trocito de nuez en cada circulo.
  6. Dejamos que repose hasta que doble su volumen.
  7. Pincelamos con el huevo batido y decoramos con las semillas de amapola y el azúcar perlado.
  8. Metemos al horno, previamente calentado a 180ºC durante 30 minutos.
  9. Dejamos enfriar sobre una rejilla
Recipe by El recetario de mi cocina at https://cocinayrecetas.hola.com/elrecetariodemicocina/20141215/pan-de-cristo-o-christopsomo/