Solomillo relleno de jamón y champiñones
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Recipe type: carne, champiñones, hojaldre, thermomix, verduras, Recetas de Navidad
Cuisine: Sukaldari
Serves: 8
 
Una nueva versión del solomillo en hojaldre
Ingredients
  • 80g de cebolla
  • 50g de aceite de oliva virgen extra
  • 250g de champiñones
  • Sal
  • 20g de agua
  • 2 láminas de hojaldre rectangulares
  • 2 solomillos de cerdo
  • 100g de jamón serrano en lonchas finas
  • 1 huevo batido para pincelar el hojaldre
Instructions
  1. Ponemos la cebolla y el aceite en el vaso y trituramos 5 segundos, velocidad 5. Con la ayuda de la espátula, bajamos los restos de tapa y paredes hacia las cuchillas.
  2. Sofreimos 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
  3. Limpiamos los champiñones y los partimos en cuatro. Los añadimos al vaso, y picamos 4 segundos, velocidad 4. Bajamos los restos de tapa y paredes hacia las cuchillas con la ayuda de la espátula.
  4. Añadimos la sal.
  5. Sofreimos 3 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  6. Incorporamos el agua. Programamos 2 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara, y sin cubilete, con el cestillo puesto, para favorecer la evaporación y evitar salpicaduras.
  7. Ponemos el cestillo en un bol y añadimos dentro del cestillo el preparado de champis, para que se escurra bien.
  8. Salamos los solomillos a nuestro gusto y los enrollamos con el jamón serrano. Reservamos.
  9. Estiramos el hojaldre y ponemos a unos dos centimetros del borde, el preparado de champis.
  10. Colocamos el solomillo reservado, encima del preparado de champis, y luego ponemos más preparado de champis, encima del solomillo. Cubrimos con el hojaldre y sellamos bien. Los colocamos en la bandeja del horno, previamente cubierta con papel de hornear.
  11. Pincelamos el hojaldre con el huevo batido.
  12. Metemos al horno previamente calentado a 220ºC, durante 15 minutos.
Recipe by El recetario de mi cocina at https://cocinayrecetas.hola.com/elrecetariodemicocina/20141225/solomillo-relleno-de-jamon-y-champinones/