Pan de molde sin corteza
Author: 
Recipe type: panes, thermomix
Cuisine: Sukaldari
Serves: 8
 
Un delicioso pan de molde casero, hecho al vapor y sin corteza
Ingredients
  • 225g de agua
  • 25g de levadura fresca de panaderia
  • 375g de harina de fuerza
  • 1 cucharadita de sal
  • Aceite para untar el molde
  • 1000g de agua para el vapor, si no cocinamos nada abajo
Instructions
  1. Ponemos el agua de la receta (225g) con la levadura desmenuzada en el vaso y calentamos 2 minutos, 37º, velocidad 1.
  2. Añadimos la harina y la sal, mezclamos 15 segundos, velocidad 5. Cuando termine el tiempo, amasamos 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
  3. Engrasamos un molde de plum cake de aluminio blando, tipo albal, y ponemos la masa en él, repartiendola lo más uniformemente posible. Dejamos reposar hasta que doble su volumen.
  4. Pasado este tiempo, ponemos la tapa que viene con el molde y encima cubrimos con papel de cocina para que absorba el vapor creado. Lo colocamos en el recipiente varoma. Reservamos.
  5. Ponemos el agua para el vapor en el vaso, tapamos con la tapa y el recipiente varoma encima, programamos 50 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  6. Dejamos templar antes de desmoldar, luego ya dejamos enfriar sobre una rejilla.
Recipe by El recetario de mi cocina at https://cocinayrecetas.hola.com/elrecetariodemicocina/20150303/pan-de-molde-sin-corteza/