Cocas de patatas
Author: 
Recipe type: huevos, leche, merienda, patatas, thermomix, postres
Cuisine: Sukaldari
Serves: 8
 
Unas cocas muy suaves de sabor y super esponjosas
Ingredients
  • 200g de patata cocida
  • 100g de manteca de cerdo
  • 200g de azúcar
  • 3 huevos M
  • 50g de leche entera
  • 25g de levadura fresca de panadería
  • 550g de harina de fuerza
  • 1 pellizco de sal
  • 50g de aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Pesamos el aceite en un bol y reservamos.
  2. Ponemos la patata cocida todavía caliente en el vaso, junto con la manteca. Mezclamos 20 segundos, velocidad 3.
  3. Incorporamos los huevos y el azúcar y mezclamos 20 segundos, velocidad 4.
  4. En un vaso, disolvemos la levadura en la leche y la vertemos al vaso de la thermomix. Mezclamos 30 segundos, velocidad 4.
  5. Incorporamos la harina y la sal. Mezclamos 30 segundos, velocidad 4. Cuando termine el tiempo, amasamos 5 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
  6. Luego programamos 30 segundos, vaso cerrado, velocidad espiga y vamos vertiendo poco a poco el aceite por el bocal. Dejamos reposar hasta que doble su volumen.
  7. Nos engrasamos las manos en aceite y le vamos dando forma a las cocas, podemos dividir la masa en 16 porciones iguales y darles la forma redondeada a cada, una, pero es sólo una opción, podemos hacerlo como prefiramos. Colocamos en la bandeja del horno, previamente forrada con papel de hornear, y dejamos que doblen su volumen.
  8. Metemos al horno previamente calentado a 170ºC durante 15 segundos.
  9. Dejamos enfriar sobre una rejilla y espolvoreamos con azúcar glace, o semillas de amapola
Recipe by El recetario de mi cocina at https://cocinayrecetas.hola.com/elrecetariodemicocina/20150306/cocas-de-patatas/