Tarta de fresones
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Recipe type: postres, fresas, huevos, leche, canela, tartas
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 8
 
Una tarta de fresas con crema
Ingredients
  • Ingredientes para la base:
  • 150g de harina
  • 1 huevo
  • 50g de azúcar
  • 50g de mantequilla
  • Ingredientes para la crema:
  • 3 yemas de huevo
  • 75g de azúcar
  • 20g de maicena
  • 250ml de leche
  • Canela en polvo
  • Decoración:
  • 15 fresones
Instructions
  1. Hacemos un volcan con la harina, con un hueco en el centro. En el hueco, ponemos la mantequilla a temperatura ambiente cortada en trocitos, el huevo y el azúcar. Trabajamos la masa con las manos hasta conseguir una masa homogénea.
  2. Engrasamos un molde de unos 26cm de diámetro.
  3. Estiramos la masa con el rodillo en una mesa enharinada, y lo colocamos en el molde. Pinchamos toda la masa con un tenedor, para que no nos suba en la cocción. Reservamos.
  4. Para preparar la crema, ponemos a calentar la leche en un cazo con una pizca de canela, si preferimos podemos poner una rama de canela.
  5. Mientras se calienta la leche vamos mezclando, las yemas con la maicena y el azúcar.
  6. Cuando la leche esté caliente, añadimos un par de cucharadas de esta leche a la mezcla que hemos preparado anteriormente, para que se atempere la mezcla, mezclamos bien.
  7. Cuando hemos atemperado la mezcla, lo ponemos todo el cazo de la leche y sin dejar de remover y a fuego lento, hacemos la crema, hasta conseguir que espese.
  8. Vertemos la crema sobre la base de la tarta que hemos reservado, y vamos colocando los fresones que hemos lavado, secado y partido por la mitad.
  9. Metemos la tarta al horno previamente calentado a 180ºC, durante 30-40 minutos, dependiendo de hornos.
  10. Cuando saquemos del horno, bañamos los fresones con mermelada de fresa.
Recipe by El recetario de mi cocina at https://cocinayrecetas.hola.com/elrecetariodemicocina/20120421/tarta-de-fresones/