Yemas
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Recipe type: postres, huevos, thermomix
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 6
 
Unas yemas que nos recuerdan a los postres del convento
Ingredients
  • 50g de azúcar
  • 100g de agua
  • La piel ½ limón (sin parte amarilla)
  • 6 yemas de huevo
  • Azúcar granulado para rebozar
Instructions
  1. Primeramente, vamos a preparar un almibar con el agua, el azúcar, y la corteza de limón. Lo ponemos en el vaso y programamos 14 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara. Bajamos el vaso de la máquina, y dejamos enfriar unos 5 minutos. Retiramos la corteza de limón.
  2. Pasamos las yemas por un colador y las colocamos en un bol.
  3. Colocamos de nuevo el vaso en la máquina y programamos 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1, ponemos el cubilete del revés, y vamos añadiendo poco a poco las yemas en la tapa, para que vayan cayendo poco a poco. Al principio, subimos a velocidad 3, pero luego volvemos a bajar a 1, es para que se mezcle bien.
  4. Volcamos las yemas a un bol y dejamos reposar por lo menos 4 horas.
  5. Hacemos pequeñas bolas, y rebozamos con azúcar granulado. Reservamos en el frigo.
Recipe by El recetario de mi cocina at https://cocinayrecetas.hola.com/elrecetariodemicocina/20120423/yemas/