Bollos preñaos hojaldrados
Author: 
Recipe type: carne, cerdo, huevos, leche, aperitivos
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 6
 
Un pintxo idoneo para disfrutar del aire libre
Ingredients
  • 50g de aceite de oliva virgen extra
  • 100g de agua
  • 1 sobre de levadura de panadero (4g)
  • 50g de manteca de cerdo
  • 300g de harina
  • Una cucharadita de sal
  • Un pellizco de azúcar
  • Chorizo
  • 1 huevo o leche para pincelar los bollos
Instructions
  1. Metemos el agua en el micro 30 segundos para templarla. Diluimos la levadura en el agua.
  2. Ponemos en un bol el aceite y lo templamos en el micro 30 segundos. Lo mezclamos con el agua y la levadura.
  3. Mezclamos la harina, la sal y el azúcar. Formamos un volcán con ella con un hueco en el centro.
  4. Ponemos la manteca de cerdo troceada y la mezcla de agua-aceite-levadura, en el hueco del volcán y mezclamos bien.
  5. Ponemos la masa en un bol engrasado y dejamos reposar hasta que doble su volumen en un lugar sin corrientes.
  6. Cuando haya fermentado, hacemos bollitos de unos 15g, aplastamos y ponemos un trozo de chorizo en el centro y cerramos el bollito. Lo ponemos en una bandeja del horno forrado en papel de hornear.
  7. Bañamos los bollitos con huevo batido o leche.
  8. Metemos al horno previamente calentado a 180ºC durante 20 minutos o hasta que estén doraditos.
Recipe by El recetario de mi cocina at https://cocinayrecetas.hola.com/elrecetariodemicocina/20120424/bollos-prenaos-hojaldrados/