Empanada de bonito TM31
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Recipe type: aperitivos, bonito, empanada, pimiento, pescado, thermomix, verduras, tomate
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 8
 
Un aperitivo de los de toda la vida
Ingredients
  • Ingredientes para la masa:
  • 50g de agua
  • 50g de aceite de oliva virgen extra
  • 90g de mantequilla
  • 1 huevos
  • 25g de levadura de panaderia
  • 450g de harina (si es de fuerza mejor, pero no pasa nada si utilizamos de la reposteria)
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 huevo batido para pincelar
  • Ingredientes para el relleno:
  • 300g de cebolla
  • 150g de pimiento verde
  • 150g de pimiento rojo
  • 200g de tomate natural pelado
  • 50g de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 200g de bonita (peso escurrido)
  • 2 huevos duros
Instructions
  1. Vamos a empezar preparando la masa, para ello vertemos al vaso el agua, el aceite y la mantequilla. Programamos 1 minutos, 37º, velocidad 2.
  2. Añadimos el huevo. Batimos 5 segundos, velocidad 4.
  3. Incorporamos la harina, la levadura desmenuzada y la sal. Mezclamos 15 segundos, velocidad 6. Pasado este tiempo, amasamos 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
  4. Sacamos la masa a un bol engrasado y tapamos con film transparente. Dejamos reposar por lo menos durante 30 minutos.
  5. Mientras fermenta la masa, vamos a ir preparando el relleno
  6. Ponemos la cebolla, las dos clases de pimientos, el tomate, el aceite, el azúcar y la sa, picamos 4 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos de las paredes hacia las cuchillas. Si nos gusta más picado, volvemos a programar el mismo tiempo con la misma velocidad, y volvemos a bajar los restos de las paredes hacia las cuchillas.
  7. Programamos 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1½.
  8. Retiramos a un bol, y mezclamos con el bonito desmenuzado y los huevos duros troceados.
  9. Ahora que tenemos todo listo, vamos a hacer el montaje.
  10. Dividimos la masa en dos.
  11. Forramos la bandeja del horno con un tapete de silicono o con papel de hornear. Estiramos la masa por toda la superficie.
  12. Volcamos el relleno y lo extendemos por toda la superficie, dejando un borde sin rellenar de unos 2cm de cada lado.
  13. Colocamos la otra mitad de la masa sobre el relleno, y sellamos bien.
  14. Hacemos un agujero en el centro de la empanada para que salga el vapor.
  15. Pincelamos la masa con el huevo batido.
  16. Metemos al horno previamente calentado a 200ºC durante 30 minutos.
Recipe by El recetario de mi cocina at https://cocinayrecetas.hola.com/elrecetariodemicocina/20120620/empanada-de-bonito-tm31/