Semifrio de piña
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Recipe type: gelatina, nata, piña, thermomix, tartas, postres
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 8
 
Un postre muy fresquito y fácil de comer
Ingredients
  • 2 botes de piña de 835g peso neta cada uno
  • 1 litro de nata
  • 2 sobres de gelatina neutra
  • Sobaos
  • Guindas para decorar (opcional)
  • Nata montada para decorar (opcional)
Instructions
  1. Escurrimos la piña, reservando el almibar.
  2. Forramos una ensaladera o sopera círcular con film de transparentes, para luego poder desmoldar más facilmente.
  3. Colocamos las rodajas de piña, primero una en en centro, y el resto las vamos colocando alrededor de esta, hasta cubrir la ensaladera. En cada hueco de la piña he puesto una guinda.
  4. Picamos 350g de piña en la thermomix, programando 15 segundos, velocidad progresiva 5-10. Reservamos.
  5. Sin lavar el vaso, ponemos la nata junto con la gelatina neutra, y programamos 4 minutos, 70º, velocidad 4.
  6. Pasado este tiempo, añadimos el puré de piña que tenemos reservado y mezclamos 10 segundos, velocidad 2.
  7. Vertemos este mezcla sobre la piña que tenemos en la ensaladera, pero rompiendo según cae en un cucharón para que caiga delicadamente. Reservamos.
  8. Cortamos los sobaos por la mitar y la parte exterior, la mojamos un poco en el almibar de la piña, sin que se humedezca demasiado, y lo pones pegando a la crema, sin hundirlos demasiado.
  9. Tapaco con el film transparente restanto de forrar la ensaladera, y dejamos cuajar. Primero la he dejado a temperatura ambiente, para luego meterla en el frigo. Por lo menos tarda una 6-8 horas en cuajar, pero mejor de un día para otro.
  10. Desmoldamos y podemos decorar con un poco de nata montada. Servir bien fresquito.
Recipe by El recetario de mi cocina at https://cocinayrecetas.hola.com/elrecetariodemicocina/20120624/semifrio-de-pina/