Costilla de ternera con patatas y salsa de uvas
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Recipe type: carne, uvas, patatas, ternera
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Cook time: 
Total time: 
Serves: 6
 
Una rica mezcla entre el salado de la ternera, y el dulce de la uva
Ingredients
  • 1,2kg de costilla de ternera
  • 500g de uvas de moscatel
  • 3 patatas medianas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
Instructions
  1. Salamos la costilla y la ponemos en la bandeja del horno, echamos un chorrito de aceite encima de la costilla.
  2. Vamos a preparar la salsa de uvas, para ello quitamos las pepitas a las uvas y las picamos bien con la batidora. Las pasamos por el colador para que quede una salsa fina.
  3. Metemos las costillas al horno previamente calentado a 170ºC, hasta que veamos que esten bien tostaditas, unos 45 minutos. Pero cada 10 minutos, vamos bañando las costillas con el zumo de uvas que hemos preparado.
  4. A la media hora, le damos la vuelta a las costillas para que se doren por los dos lados.
  5. Cuando la costilla este hecha, la sacamos y escurrimos en una sartén el jugo que nos quede en la bandeja.
  6. Reducimos al fuego la salsa. Reservamos.
  7. Freimos las patatas.
  8. Servimos la costilla y las patatas en un plato y luego salseamos con la salsa.
Notes
Si queremos hacer sólo la salsa para llevarnosla, directamente reducimos un poco en la sartén para que quede un poco más espesa a fuego medio
Recipe by El recetario de mi cocina at https://cocinayrecetas.hola.com/elrecetariodemicocina/20120722/costilla-de-ternera-con-patatas-y-salsa-de-uvas/