Bacalao al pil pil
Author: 
Recipe type: bacalao, huevos, guisantes, pescado, patatas
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Una de las maneras más populares de preparar el bacacalo
Ingredients
  • 4 tajadas de bacalao desalado
  • 5 dientes de ajo
  • 1 guindilla
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Guisantes (opcional)
  • Huevo duro (opcional)
  • Esparragos (opcional)
  • Patatas (opcional)
Instructions
  1. En una cazuela, ponemos abundante aceite y tostamos el ajo y la guindilla troceada. Cuando esten dorados, los sacamos de cazuela y los reservamos.
  2. En el mismo aceite, colocamos las tajadas de bacalao con la piel hacia arriba y lo hacemos unos minutos por uno lado y luego le damos la vuelta y lo hacemos por el otro.
  3. Retiramos las tajadas de bacalao a un plato.
  4. Dejamos templar 5 minutos el aceite, añadimos el jugo que ha soltado el bacalao en el plato.
  5. Con la ayuda de un colador, vamos haciendo círculos envolventes para ir ligando la salsa y quede espesa y consistente.
  6. Ponemos las tajadas de bacalao y damos un último hervor.
  7. Ya estaría listo para comer, y si quereis podéis añadir las patatas fritas o cocida, los guisantes y los huevos cocidos.
Recipe by El recetario de mi cocina at https://cocinayrecetas.hola.com/elrecetariodemicocina/20120724/bacalao-al-pil-pil/