Cocina y recetas

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Cover: Entre las ollas y cazuelas de Sakura

25ene 16

Revuelto de champiñones

  Preparar la comida para alguien que no va a comer en casa, resulta un pequeño engorro diario, que trastoca ligeramente la organización en casa. Idear un menú lo más variado y sano posible, que además se adapte al clima de la temporada y al coche, se puede hacer con algo de imaginación y las sobras de la noche anterior. Print Revuelto de champiñones Author: Mari Luz Serves: 1   Una sabrosa y sencilla receta realizada con las sobras de la cena. Ingredients 2 huevos Champiñones 2 ajos Perejil Aceite de oliva 1 filete de magra Un chorrito de cava o vino blanco Una pizca de sal Instructions Pasar el filete a la plancha. Sofreir los ajos y el perejil hasta dorar levemente. Añadir los champiñones y condimentar. Incorporar el cava y dejar unos dos minutos a fuego lento. Ya sólo queda añadir los huevos batidos y revolver. 3.2.1310

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09abr 15

Jueves Lardero, longaniza al puchero

Si hay algo que me gusta a rabiar es disfrutar el “Jueves Lardero”; se celebra en febrero y al día siguiente comienzan los carnavales, por lo tanto es la última semana que se puede tomar carne, después llega la cuaresma. Cuando pienso en “Jueves Lardero” la nostalgia me transporta a unos años en los que acudíamos al colegio con la ilusión de que llegase el medio día ya que por la tarde nos reuníamos alrededor de la hoguera con la familia, los amigos, los vecinos, sin importar el frío o el calor.  Jóvenes y pequeños corriendo y jugando a la pelota, a las moñas, al burro, la comba, en definitiva pasando la tarde noche en la calle, después a casa rápido que al día siguiente había cole. En la gran hoguera en el centro de la plaza se asaban las viandas, patatas asadas, chorizo, longaniza, morcilla, güeñas, mientras que la tortilla francesa […]

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10oct 14

Pan ácimo

Bueno, este mes la enfermedad me ha dado una tregua y me deja ser algo más productiva.  En este caso y tirando de una foto que subí a facebook (antes de que el móvil me dejase tirada y sin fotos) y del Museo de Calatayud que por suerte subió las suyas os voy a dar una receta tan sencilla que la pueden preparar hasta los niños. Englobado en el taller de gastro-arqueología, dentro de la celebración del bimilenario de Augusto, el pasado sábado 27 de septiembre pudimos ver una charla impartida por Ideo. Proyectos educativos y patrimoniales, con el nombre de: COCINAR,COMER, BEBER EN ÉPOCA DE AUGUSTO: la gente corriente, para después continuar con el taller: EL PAN BASE DE LA ALIMENTACIÓN. Divertido y muy entretenido, nos metimos en harina (literalmente) y preparamos nuestro propio pan que después pudimos comer con unos deliciosos aderezos que los romanos usaban para desayunar y salir corriendo a trabajar […]

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08oct 14

Sal especiada

Este año se celebra el bimilenario de la muerte de Augusto, con este motivo estoy participando en unas jornadas arqueo-gastronómicas que se realizan en el Museo de Calatayud, uno de los muchos eventos que comenzaron a principios de año y que culminan en diciembre. La primera receta que realizamos en el taller, fue sal especiada. Si te apetece un capricho en el desayuno o la merienda, extiende aceite en una rebanada de pan tostado, es delicioso. Después de preparar la sal, nos obsequiaron con la degustación de dos platillos romanos, pan ácimo y huevos de codorniz partidos a la mitad ambos con sal macerada en aceite de oliva.  Los acompañamos con bebida de legionarios,  vino aromatizado y mosto todo ello con sabor romano. La bebida de legionarios, es agua con un ligero toque de vinagre ya que se tomaba para refrescar e hidratar. Print Sal especiada Author: Mari Luz   Ingredients 60 […]

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28jul 14

Tostadas y chorizo

  ¿Nos vamos de tapas?  Hemos decidido que hace mucho calor y no apetece, así que sacamos una caña, un vino o un café con leche (nunca se sabe lo que apetece beber) para acompañar a unas tostadas con un chorizo y tomate. Como siempre, lo podemos tomar a cualquier hora, mejor caliente que frío, pero siempre a vuestro gusto y el de vuestros comensales. Print Tostadas y chorizo Author: Mari Luz Recipe type: Aperitivos Serves: 5   Ingredients 5 chorizos 5 tomates pequeños Pan Aceite de oliva Ajo Perejil Instructions Partir los chorizos en dos y ponerlos en la sarten. Tostar las rebanadas de pan con el ajo, el perejil y el aceite previamente untados. Colocar medio chorizo en cada rebanada. Partir los omates en ocho y poner cuatro trozos en cada rebanada. Servir caliente. Notes Se pueden preparar las tostadas y después frotar el ajo o añadirlo en polvo, con el […]

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16jul 14

Pan de ajo

Normalmente las noches del fin de semana no nos apetece cocinar mucho, unos porque salen y otros porque quieren descansar, así que optamos por hacer una cena rápida pero sin recurrir a la llamada de teléfono a la pizzería de turno. Una de nuestras cenas favoritas es el pan de ajo, ya sea como acompañamiento o solo.  Además es una receta con la que implicar a toda la familia de forma divertida. Print Pan de ajo Author: Mari Luz Recipe type: Aperitivos Serves: 5   Ingredients – Dos baguettes – 1 paquete de queso en lonchas – 250 g de jamón York – 1 paquete de mozzarella rallada – 2 dientes de ajo – Perejil – Aceite de oliva Instructions Partimos las baguettes en rodajas del grosor de un dedo más o menos, frotamos ajo y espolvoreamos el perejil. Untamos el aceite de oliva. Partimos en cuatro cada filete de jamón York y […]

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02sep 12

Pastel de frutas

Hoy toca un postre, con galletas y mucha fruta.  Sin duda esta receta es para familias numerosas o en su defecto, lo que sobre se puede hacer trocitos y convertirlo en pastelillos para desayunos y meriendas.  Intentaré deleitaros con tres recetas por semana si es posible, pero no prometo nada. Print Pastel de frutas Author: Mari Luz Recipe type: Postres Prep time:  60 mins Cook time:  20 mins Total time:  1 hour 20 mins   Pastel de frutas y galletas, que os puede sacar de un apuro en cualquier momento del día. Ingredients 500 g. de fresas 500 g. de plátanos 2 k. de galletas del tipo maría Cacao en polvo 2 l. de leche 2 sobres de natillas ½ l. de zumo Azucar Instructions Trocear la fruta y apartarla. Preparar uno de los sobres de natillas como indica el sobre, apartar un vasito de natillas añadir unos trozos de fresas y […]

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31ago 12

Montaditos de chorizo y queso

Tal vez no sea una de esas recetas ideales para mantener la línea, pero es una de esas recetas que se pueden hacer en cualquier momento, incluso cuando sales de excursión y tienes posibilidad de hacer una barbacoa (siempre en lugares adaptados para ello). ¿Que os parece tomar juntos chorizo y queso?  No creo que exista algo que haga rememorar una tarde de verano en el pueblo, en la playa, etc. Print Montaditos de chorizo y queso Author: Mari Luz Recipe type: Aperitivos, pinchos Prep time:  20 mins Cook time:  10 mins Total time:  30 mins Serves: 5   Un pincho para tomar en cualquier lugar. Ingredients 10 chorizitos 1 baguette 5 lonchas de queso para fundir 1 tarrina de queso de untar Instructions Asar los chorizitos, pincharlos para que pierdan el líquido y se asen bien por dentro. Dividir en cinco la baguette y dividir los trozos a la mitad. Poner las […]

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Acerca de Mari Luz Pedreño

Mi galardón: Pinche de Cocina

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Entre ollas y cazuelas de Sakura es el blog de Mari Luz, también conocida como Niobe, un espacio donde encontraréis un sinfín de recetas e ideas gastronómicas. Sobre Niobe

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