Tortilla de pan y queso

Ya estoy de nuevo por aquí y es que no encontraba una receta curiosa con la que sorprenderos, el lunes al fin di con una, como siempre por no desperdiciar restos de comida.

Me encontraba cocinando unos filetes empanados con patatas fritas con ayuda de mi pinche favorito (mi hija), cuando al terminar vimos que sobraba pan rallado mezclado con huevo, en principio pensamos en preparar tortitas, pero no tardamos en cambiar de opinión, aquí os dejo una receta sencilla y muy económica.

Ingredientes para cinco: 

3 huevos

Pan rallado

Queso rallado

Una pizca de sal

Aceite de oliva

Preparación:

Batir los huevos, mezclar con pan rallado hasta que espese lo suficiente creando una pasta ligera, añadirle queso rallado del tipo que más os guste, en la cantidad que queráis, añadir el aceite de oliva en la sartén y a elaborar una deliciosa tortilla.

Notas:

Realizarla con las sobras tras empanar unos filetes, así podemos aprovechar todo.

Añadir la sal dependiendo del tipo de queso que uséis y tened en cuenta que la mezcla es como si fuese una tortilla con chorizo o jamón, no hay que pasarse con la mezcla.

Tomarla como acompañamiento de los filetes y las patatas tal vez no sea lo mejor, pero esta vez os dejo que uséis la imaginación… aunque con un platito de sopa no estaría nada mal.

Etiquetas: huevos, lácteos, pan rallado, queso, tortilla

Esta entrada se publicó el Miércoles, 7 marzo, 2012 a las 1:38 por Mari Luz Pedreño y está archivada en Carnes, Lácteos, Pan, Recetas de cocina. Puedes seguir cualquier comentario en esta entrada a través del feed RSS 2.0. Puedes dejar un comentario, o hacer un un trackback desde tu propio blog.